Publicado el 39 comentarios

La fórmula del metabolismo basal, ¡calcúlala y aplícatela!

Esta semana, durante mi intervención en Radio Guadalquivir, Antonio, el presentador, me preguntaba cuántas calorías debía tomar de media una persona. Tras explicar que las necesidades energéticas deben calcularse de forma individual puesto que nuestras características físicas son diferentes, me pidió que le diera la fórmula para saber cuántas calorías debía tomar. ¿Fórmula? ¿Y cuál […]

Publicado el Deja un comentario

Norte Salud, colaborador habitual de Consumo Detalle en Radio Guadalquivir

Desde septiembre de 2014, Griselda Herrero, directora de Norte Salud, participa semanalmente en el programa de radio Consumo Detalle, de Radio Guadalquivir, dirigido por Antonio Martínez. Cada martes, sobre las 18.30h y durante 10 o 15 minutos tratamos un tema diferente relacionado con la alimentación, la nutrición y la dietética, con el objetivo de acercar […]

Publicado el 2 comentarios

Runners, aquí «pan» y después Gloria

De nuevo uno de los presentadores de MasterChef nos ilustra con un novedoso producto, pero esta vez de la mano de Jordi Cruz, chef y deportista, según las notas de prensa de la presentación del nuevo producto. Se trata de un nuevo pan para deportistas, denominado Pan Runners y elaborado por la panadería artesanal Santa […]

Publicado el 6 comentarios

¿Sabemos divulgar en nutrición?

La tarea de divulgación no es sencilla y no basta con tener ciertos conocimientos o, a veces titulaciones. Divulgar proviene del latín y significa “publicar, extender o poner algo al alcance del público”. En este sentido, podríamos pensar que la divulgación correspondería a los periodistas o comunicadores. Sin embargo, cuando se pretende divulgar ciencia (entre […]

Publicado el Deja un comentario

Premio a la mejor comunicación oral en el VI Congreso FEDN 2014

La semana pasada asistimos y participamos en el VI Congreso de la Fundación Española de Dietistas-Nutricionistas en Valencia, donde presentamos nuestro proyecto Sin Gluttosa. Recibimos el premio a la mejor comunicación oral. Agradecemos al comité científico y organizador la oportunidad de dar a conocer nuestro proyecto, pionero en España, y otorgarnos este reconocimiento al mismo.

Publicado el 1 comentario

¿A qué sabe el umami?

La palabra Umami tiene origen japonés y significa “sabroso, delicioso, sabor profundo”. Aunque ya desde 1908 el científico japonés Kikunae Ikeda descubrió y aisló el glutamato monosódico (GMS) analizando algas kombu (observando que producían un sabor diferente en la boca), no fue hasta 2001 cuando científicos de la Universidad de California describieron la existencia de […]

Publicado el

Nuevas normas para el etiquetado de alimentos

La Administración de Alimentos y Medicamentos de estados Unidos (FDA; Food and Drug Administration), una de las máximas autoridades en seguridad alimentaria, ha propuesto modificar las etiquetas de información nutricional actuales, actualizándolas con los siguientes cambios: La información sobre los azúcares añadidos debe aparecer siempre en la etiqueta. Se eliminan las calorías que provienen de […]

Publicado el

La salud está en tu mano

A veces tenemos las cosas tan cerca que no nos damos cuenta. En nuestra mano podemos encontrar los 5 aspectos clave para disfrutar de una buena salud: Repartir las comidas en varias tomas a lo largo del día. Ingerir de 2 a 3 litros de líquidos, principalmente agua, evitando bebidas que contengan azúcares y alcohol. […]

Publicado el

La piramide de los alimentos

Es difícil decidirse por una pirámide de los alimentos de tantas como podemos encontrar en cualquier buscador. Lo importante es saber cómo interpretarla. En la cúspide están los alimentos que no debemos tomar o que se pueden consumir de forma ocasional. A continuación nos siguen los alimentos proteicos básicos, cuyo consumo debe ser semanal: carnes, […]