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La Taca

  • 6 mitos del comer emocional

    Cada día, por suerte o por desgracia, se habla más del comer emocional. Es una suerte porque parece que la población y los profesionales se están dando cuenta que todo no se reduce a calorías consumidas/calorías gastadas. Pero también por desgracia porque parece fácil hablar de comer emocional y no es tan fácil. No sé […]

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  • Los caramelos no quitan el dolor

    No, señores, por muchas veces que hayamos escuchado esta frase. Ni los caramelos, ni los helados, ni las chuches, ni los pasteles quitan el dolor, ni nos quitan la ansiedad ni nos hacen felices. Situación del día: al salir de un establecimiento, Nora no ve el cristal de la puerta y se da un golpe […]

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  • Deja de etiquetar a los niños con palabras gordofóbicas

    ¡YA ESTÁ BIEN DE ETIQUETAR A LOS NIÑOS CON PALABRAS GORDOFÓBICAS! Hace unos días escuchaba gritarle a una niña de unos 8 años “¡No comas más que te vas a poner como una foca!”. Y la niña en cuestión no tenía exceso de peso, en este caso. Pero aunque lo tuviera… ¿es necesario que utilicemos […]

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  • Deja de decir a los niños «pobrecitos» si no comen mal

    ¡BASTA YA DE DECIRLES «POBRECITOS»! Dar un alimento malsano a un niño por pena es como comerse un bote de cianuro por no tirarlo a la basura. No tiene sentido, y hace más daño del que pensamos.  «Pobrecito, cómo no le vas a dar…»«Pobrecita, ¿no puede comer….?»«Tengo que comprar…. para el niño, el pobre»«Pobrecita, se […]

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  • Clasificación de los alimentos según sus nutrientes

    Hay diferentes formas de clasificar a los alimentos. En la imagen puedes ver una clasificación según sus macronutrientes y la cantidad aproximada que contienen de ellos. Te explico un poquito: 1. Los carbohidratos se dividen en simples (verduras, hortalizas y frutas) o complejos (cereales y tubérculos). Las proteínas y las grasas se pueden dividir según […]

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  • Cómo hacer una ensalada en tarro de vidrio

    Pasos para montar una ensalada vertical. 1. Añade primero el aliño. Si está en la base no podrá estropear el resto de ingredientes como las hojas verdes. Si es una salsa también será lo primero en añadir.2. Verduras duras. Pepinos, cebolla, espárragos, etc. No se ablandan por estar en contacto con el aliño y aguantan […]

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  • No es saludable cuando…

    Podemos tener una relación con la comida saludable o no saludable. La diferencia depende de muchos factores y los profesionales trabajamos con herramientas para detectar cómo se produce esta relación emoción-comida. En el libro Psiconutrición, aprende a tener una relación saludable con la comida, dejamos claro que todos tenemos una relación emocional con la comida, […]

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  • Cómo evitar el picoteo si haces teletrabajo

    Durante la década de los 90, con la expansión de los ordenadores y el trabajo en red, se creó el teletrabajo, es decir, trabajar desde casa. Con las actuales recomendaciones de aislamiento a causa de la pandemia del coronavirus, esta modalidad se ha disparado y, cuando analicemos las ventajas que puede tener para el trabajador […]

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  • III Foro de Psiconutrición

    Uno de los objetivos desde que creé Norte Salud es compartir el conocimiento, mi forma de trabajar, mi forma de solucionar los problemas en consulta e intentar hacer las cosas de forma diferente. Estas son lasp rincipales razones por las que imparto formación. Y no pretendo solo contar mi experiencia. El aprendizaje se produce cuando […]

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  • Alimentación Emocional (Curso de verano)

    Los pasados 8 y 9 de Julio organizamos, por sexto año consecutivo, un curso de verano en la sede de la Universidad Pablo de Olavide en Carmona. Os dejo un breve resumen del programa y todo lo acontecido durante el curso. El principal objetivo del curso es dar a conocer los aspectos más importantes de […]

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  • Mil gazpachos

    Hoy es día 28 de Mayo, Día Nacional de la Nutrición. ¿Lo celebramos? No hemos llegado al 40 de Mayo pero creo que el/la calor ha llegado para quedarse. En Andalucía tenemos algunos remedios caseros para combatir este calor asfixiante como los abanicos. Los 8 siglos de Al Andalus nos dejaron calles estrechas, patios interiores […]

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  • Crea tu eslogan y convierte tu producto en saludable

    Comienza el año y con ello los nuevos propósitos. La industria alimentaria lo sabe y aprovecha el momento para sacar nuevos productos comestibles. ¿Cómo puede conseguir la industria alimentaria hacer compatible sus procesados comestibles cargados de azúcar, harinas refinadas, grasas no saludables o sal con los nuevos propósitos que suelen ir en la dirección contraria […]

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