Curso de Experto en Educación Alimentaria

 

IV edición del Curso de Experto en Educación Alimentaria. Un curso que dota de herramientas para educar en hábitos saludables.

 

DATOS DEL CURSO

NorteSaludNúmero de horas: 120h

NorteSaludDedicación aproximada: 5 horas semanales

NorteSaludDuración del curso: 24 semanas

NorteSaludDirigido a*: Profesionales del ámbito de la salud que deseen aplicar la educación alimentaria y gestión emocional en su día a día de forma práctica como: Dietistas-Nutricionistas, Maestros y educadores, Enfermeros, Fisioterapeutas, Psicólogos, otros profesionales sanitarios o cualquier profesional interesado en realizar educación alimentaria.
* Este curso no da competencias para el desempeño de funciones fuera de lo que establece la LOPS.​

NorteSaludFecha de Inicio y fin: 23 de Noviembre de 2020 a 23 de Mayo de 2021.

OBJETIVOS

Es fácil darse cuenta de que la alimentación actual de la población necesita mejoras. Como profesionales, es nuestro deber estar formados para ayudar a nuestros pacientes, alumnos o clientes en su camino hacia unos hábitos alimentarios saludables, para lo cual es fundamental disponer de las herramientas necesarias que nos permitan hacer una educación alimentaria de calidad y que sirvan para concienciar a la población. En este curso aprenderás a mejorar tus habilidades comunicativas, a conocer las diferentes formas de educación alimentaria que se pueden llevar a cabo así como a crear programas educativos de calidad y éxito. El objetivo general del curso es dotar de herramientas que te capaciten para desarrollar competencias comunicativas, estrategias de educación, mejoras en el diseño, ejecución y evaluación de intervenciones educativas específicas sobre alimentación, salud y emociones, favoreciendo así el espíritu crítico y promoviendo un cambio de actitud y de hábitos a través de tus proyectos.

NorteSaludLos objetivos generales del curso son:

  • Conocer las bases de una alimentación saludable desde el punto de vista de la educación.
  • Conocer los aspectos fundamentales de la educación y de las habilidades comunicativas.
  • Ayudar a los profesionales y personas que trabajan en la educación alimentaria a desarrollar proyectos.
  • Conocer diferentes estrategias para hacer que el mensaje llegue a todos los sectores de la población.
  • Enriquecer a los profesionales mediante el contacto con otros profesionales.
DOCENTES

Griselda Herrero Martín

Dra. Bioquímica y Dietista-Nutricionista

Ana Alicia Zurita Lobato

Dietista-Nutricionista

Antonio Cárdenas García

Diplomado en Magisterio

Ana Isabel Rodríguez Rejón

Doctora en Nutrición Humana y Dietista-Nutricionista

Cristina Andrades Ramírez

Psicóloga sanitaria

José Mª Capitán Gutiérrez

Dietista-Nutricionista

Manuel Soto Alés

Licenciado en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte

Patricia Bretó Barrera

Dietista-Nutricionista

Raquel Cabalga Granizo

TSD. Comunicación y social media

Alba Martínez García

Dietista-nutricionista

PROGRAMA Y METODOLOGÍA

Módulo 1. Educación y aprendizaje.
Docente: Antonio Cárdenas García
1.1. Historia y evolución de la educación.
1.2. La comunicación humana: interpersonal, grupal y medios de comunicación masiva.
1.3. Procesos de enseñanza-aprendizaje: Teorías de aprendizaje y estilos de aprendizaje.
1.4. Modelos educativos y pedagógicos más relevantes.
1.5. Intervenciones educativas en salud y nutrición. Referentes pedagógicos.
1.6. Uso de nuevas tecnologías en educación.

Módulo 2. Habilidades de comunicación.
Docente: Raquel Cabalga
2.1. Los tipos de lenguaje.
2.2. Habilidades comunicativas básicas.
2.3. Capacidades y habilidades del educador.

Módulo 3. Educación alimentaria: nuevas estrategias para mejorar la salud.
Docente: Ana Zurita & Griselda Herrero & José Mª Capitán
3.1. Educación alimentaria, ámbitos de actuación y guías alimentarias actuales.
3.2. Bases de la alimentación saludable y nuevas tendencias. Consecuencias de una alimentación inadecuada.
3.3. Factores que determinan la conducta alimentaria: la industria alimentaria y el marketing.
3.4. Mitos alimentarios y su efecto en la salud.
3.5. Sostenibilidad alimentaria y concienciación.
3.6. Métodos de educación alimentaria. Educación alimentaria grupal e individual

Módulo 4. Educación alimentaria en la familia.
Docente: Patricia Bretó
4.1. Estrategias de enfoque de la educación alimentaria en la consulta.
4.2. Herramientas prácticas para que el mensaje llegue a la familia.
4.3. Educación alimentaria en familia: individual y grupal.

 

Módulo 5. Educación alimentaria en la escuela.
Docente: Ana Zurita & Patricia Bretó
5.1. La escuela como agente de promoción de la salud.
5.2. Desayunos y meriendas saludables en la edad escolar.
5.3. El comedor escolar. Aspectos alimentarios importantes: intolerancias, alergias y patologías.
5.4. Herramientas prácticas para que el mensaje llegue a los niños.
5.5. Educación alimentaria en el ámbito escolar: alumnos, docentes y familia.

Módulo 6. Educación alimentaria en la comunidad.
Docente: Ana Isabel Rodríguez & José Mª Capitán
6.1. Calidad de los menús en hospitales y residencias de ancianos.
6.2. Importancia de la alimentación en el proceso de envejecimiento.
6.3. Educación alimentaria en hospitales y residencias: cómo llegar y educar.
6.4. Educación alimentaria en asociaciones y ayuntamientos: cómo llegar y educar.

Módulo 7. Educando las emociones y el movimiento.
Docente: Cristina Andrades & Manuel Soto
7.1. Educación emocional en niños: cómo trabajar las emociones con los pequeños.
7.2. Gestión emocional asociada a la alimentación.
7.3. Educación en el movimiento: la importancia de estar activos para el cerebro.
7.4. Estrategias educativas para mejorar la salud física.

Módulo 8. Diseño de programas de educación alimentaria.
Docente: Ana Zurita & Patricia Bretó & Raquel Cabalga
8.1. La enseñanza desde una perspectiva científica.
8.2. Principales tipos de programas de educación alimentaria actuales: observación, intervención. Estrategias para fomentar la educación alimentaria en diferentes lugares. Ejemplos.
8.3. Fases en el diseño de programas de educación alimentaria.
8.4. Diseño de talleres y estrategias diferentes.
8.5. Recursos educativos y materiales de apoyo.
8.6. Evaluación y análisis de los programas educativos.
8.7. Nuevas estrategias para hacer educación alimentaria: redes sociales.

METODOLOGÍA

  • Modalidad online mediante aula virtual.
  • Vídeos de cada módulo, con material complementario y bibliografía actualizada y extensa. Los vídeos se colgarán en la plataforma durante un tiempo limitado.
  • Tutorías personalizadas y presenciales por cada módulo con el profesor. Posteriormente a la realización de los módulos, se llevará a cabo una tutoría online en directo con el profesor para resolver dudas.
  • Actividades prácticas por cada módulo, corregidas y con un feedback del profesor. Las actividades se entregarán después de los módulos correspondientes.
  • Exámenes parciales y final de la materia del curso, a través de la plataforma online.
  • Trabajo final para realizar un programa de educación alimentaria.