El curso de experto en intolerancias y alergias alimentarias es una novedosa formación que implantamos en el Instituto de Gestión Emocional, Nutrición y Obesidad (InGENyO) con el objetivo de formar a profesionales de la nutrición para la especialización en el tratamiento dietético de pacientes con estas enfermedades y patologías con el fin de saber abordarlas con éxito en consulta.
Número de horas: 40 horas:
Fecha de inicio-fin: 4 de octubre de 2021 - 9 de enero de 2022
Dirigido a: Dietistas-Nutricionistas, Técnicos en Dietética, Médicos y profesionales relacionados con el tratamiento dietético y nutricional de intolerancias y alergias alimentarias, así como estudiantes de Grado de las titulaciones anteriores.
En la actualidad, los profesionales que trabajan en consulta dietética y nutricional deben estar especializados en las materias que demanda la población. Cada día se incrementan los casos en consulta de intolerancias y alergias alimentarias con lo que el profesional de la nutrición y la dietética tiene que estar preparado para la lata demanda existente.
Griselda Herrero Martín
Dra. Bioquímica y Dietista-Nutricionista
Ana Zurita Lobato
Psicóloga sanitaria
Delia Barrio
Dietista-Nutricionista
María Pilar Gómez Villena
Dietista-Nutricionista
Joana Pla Sanjuanelo
Psicóloga sanitaria
Rebeca Andradas
Dietista-nutricionista
Módulo 1. Introducción.
1.1. Definición intolerancia y alergia.
1.2. Fisiopatología e Inmunología.
1.3. Tests de intolerancias alimentarias.
1.4. Contaminación cruzada
1.5. Etiquetado
Módulo 2. Intolerancia y alergia al gluten.
2.1. Alergia al gluten.
2.2. Sensibilidad al gluten no celíaca.
Módulo 3. Intolerancia a la lactosa.
Módulo 4. Intolerancia a la fructosa.
Módulo 5. Alergia a la proteína de la leche de vaca.
Módulo 6. Alergia a otros alimentos.
Frutos secos, huevo, pescado y marisco, frutas, soja, apio, mostaza
Módulo 7. Otras dietas con restricciones.
7.1. Dieta baja en FODMAPs
7.2. Aminas biógenas
7.3. LTP
7.4. Dietas para errores congénitos: fenilcetonuria, trimetilamenuria…
7.5. Dietas para patologías digestivas: enterocolitis, gastritis…
Módulo 8. Problemas gastrointestinales relacionados con la sensibilidad a alimentos.
8.1. FPIES
8.2. Esofagitis eosinofílica
Módulo 9. El papel de la psicología en el abordaje de las intolerancias.
METODOLOGÍA
- Modalidad 100% online mediante aula virtual.
- Vídeos de cada módulo, con material complementario y bibliografía actualizada y extensa. Los vídeos se colgarán en la plataforma y estarán accesibles durante todo el curso, pudiendo verlos tantas veces como sea necesario.
- Tutorías personalizadas con el profesor a través de correo electrónico. Posteriormente a la realización de los módulos, se llevará a cabo una tutoría online en directo con el profesor para resolver dudas y compartir impresiones.
- Foro de debate en el que compartir, aportar, comentar y debatir aspectos relacionados con el curso y los módulos.
- Exámenes durante el curso tipo test.
- Actividades al finalizar los módulos prácticos.
