La satisfacción de los requerimientos nutricionales y preferencias alimentarias, y así como poder llevar una vida activa y saludable, se puede dar gracias a la Seguridad Alimentaria cuando las personas tienen un acceso físico, social y económico permanente a unos alimentos seguros, nutritivos y en cantidad suficiente.

Los profesionales del campo de la salud y, principalmente aquellos relacionados directamente con la alimentación, deben estar formados en seguridad alimentaria con la intención de cuidar de la salud y seguridad de sus pacientes y/o clientes.

Otros datos de interés

• Certificado de superación
• Evaluación
  • Examen final

Objetivos generales

Hay una serie de conceptos generales sobre seguridad alimentaria que es imprescindible conocer para poder entender cómo se garantiza la inocuidad de los alimentos por parte de los operadores de las empresas alimentarias para así realizar una mejor labor como dietista-nutricionista en cualquier ámbito de la profesión. 

Este curso está orientado a conocer el diseño y desarrollo de un proceso de APPCC, a conocer la normativa vigente en cuanto a seguridad alimentaria (Normas ISO), los efectos de la contaminación cruzada y cómo prevenirla, los aspectos fundamentales del etiquetado alimentario y los factores clave en la limpieza y desinfección, aportando materiales y herramientas para ello. 

Objetivos específicos

• Aspectos básicos de la seguridad alimentaria
• Familiarizar al alumno con los conceptos fundamentales de la garantía de la calidad higiénica de los alimentos. Explicar los tipos de peligros y sus sistemas de control. Presentar los principales peligros microbiológicos. Dar a conocer los fundamentos de las técnicas de conservación
• Fundamento del sistema APPCC. Explicar los requisitos previos que debe cumplir la empresa antes de la implantación del sistema. Desarrollar los principios del sistema APPCC para que el alumno sea capaz de elaborar un plan APPCC. Mostrar los casos en los que se puede aplicar el principio de flexibilidad. Explicar el concepto de Guía de Prácticas Correctas de Higiene.
• Conocer la legislación europea y protocolos voluntarios en materia de seguridad alimentaria: Conseguir un correcto manejo de la normativa europea. Conocer la utilidad de protocolos voluntarios. Manejo documental de los protocolos.
• Conocer y prevenir la contaminación cruzada en alimentación: Diferenciar entre contaminación cruzada directa e indirecta. Conocer los puntos más importantes para prevenir la contaminación cruzada. 
• Manejar la normativa de etiquetado y conocer los requisitos para la correcta gestión de alérgenos: Identificar los puntos obligatorios de los que debe constar el etiquetado de alimentos. Identificar cada proceso clave para la correcta gestión de alérgenos. 
• Exponer los diferentes productos que hay en el mercado para la limpieza y desinfección. Dar herramientas para poder hacer una correcta elección del mejor producto en cada caso. Ampliar los conocimientos sobre el contenido de las etiquetas de los productos de limpieza y desinfección. Explicar los métodos de limpieza y desinfección.

A QUIÉN VA DIRIGIDO ESTE CURSO

• Dietistas-Nutricionistas
• Técnicos Superiores en Dietética
• Dietistas
• Tecnólogos Alimentarios
• Técnicos de Calidad
• Técnicos de Sistemas de Autocontrol
• Técnicos de Laboratorio
• Estudiantes de Seguridad y Calidad Alimentaria
• Estudiantes de último año o recién egresados interesados en Seguridad Alimentaria

TEMARIO

PREGUNTAS FRECUENTES

¿PUEDO HACER EL CURSO SIN LA TITULACIÓN?

No es lo recomendado. Cuando te matriculas, tienes acceso directo a los contenidos del curso y puedes realizarlo desde el minuto 1. Es una formación que está pensada para profesionales. Si solo es por tener el conocimiento, debe tener presente cuál es el objetivo del mismo.

¿PUEDO HACER EL CURSO SI VIVO FUERA DE ESPAÑA?

El curso es 100% online y puedes hacerlo desde cualquier lugar del mundo con acceso a internet. Nuestros cursos no tienen clases en directo por lo que puedes ver los contenidos en los horarios que prefieras. Además tienes un año de acceso a los contenidos por lo que una vez realizada la matrícula, tienes acceso a los contenidos.

¿PUEDO ABONAR EL CURSO EN LA MONEDA DE MI PAÍS?

Para realizar la matrícula, puedes realizarlo a través de Paypal o tarjeta bancaria. La factura se genera al momento y el acceso es inmediato. Una vez que estás en la plataforma de pago, en algunas configuraciones, puedes pagar en la moneda del país de procedencia pero no depende de nosotros y sí de la pasarela de pago y del país. El cambio de divisas lo puedes consultar en cualquier web de cambio al instante.

¿QUÉ TÍTULO TENDRÉ AL FINALIZAR EL CURSO?

El certificado que emitimos es de «especialización en seguridad alimentaria».

¿TENGO DESCUENTO SI SOY UN ANTIGUO ALUMNO?

Sí. Ponte en contacto con nosotros a través de formacion@nortesalud.com a menos que el curso tenga una promoción puntual (lanzamiento, Black Friday, etc:)

TENGO DUDAS Y PREGUNTAS ¿CÓMO PUEDO RESOLVERLAS?

Llámanos a nuestro teléfono de formación o al correo formacion@nortesalud.com . También puedes dejarnos tu teléfono y te llamamos.

PRECIOS

PRECIO DEL CURSO: 150€.

Curso de acceso inmediato al realizar la matrícula, a tu ritmo y por periodo de 1 año.