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Curso de Experto en Educación Alimentaria

OBJETIVOS

Es fácil darse cuenta de que la alimentación actual de la población necesita mejoras. Como profesionales, es nuestro deber estar formados para ayudar a nuestros pacientes, alumnos o clientes en su camino hacia unos hábitos alimentarios saludables, para lo cual es fundamental disponer de las herramientas necesarias que nos permitan hacer una educación alimentaria de calidad y que sirvan para concienciar a la población. En este curso aprenderás a mejorar tus habilidades comunicativas, a conocer las diferentes formas de educación alimentaria que se pueden llevar a cabo así como a crear programas educativos de calidad y éxito. El objetivo general del curso es dotar de herramientas que te capaciten para desarrollar proyectos educativos, competencias comunicativas, estrategias de educación, mejoras en el diseño, ejecución y evaluación de intervenciones educativas específicas sobre alimentación, salud y emociones, favoreciendo así el espíritu crítico y promoviendo un cambio de actitud y de hábitos a través de tus proyectos.

DATOS DEL CURSO

Fecha inicio y fin: 20 Noviembre 2017 a 30 Abril 2018

Nª Horas: 120

Dirigido a: Dietistas-Nutricionistas, Técnicos en Dietética, Maestros y otros Educadores, Enfermeros, Fisioterapeutas, Psicólogos, Médicos, otros profesionales sanitarios o cualquier profesional interesado en realizar educación alimentaria.

DOCENTES

Dra. Griselda herrero Martín (dirección académica). Dra. Bioquímica y Dietista-Nutricionista. Experta en Psiconutrición, Obesidad y TCA. Profesora Asociada en la UPO. Directora en Norte Salud e Instituto de Gestión Emocional, Nutrición y Obesidad. info@nortesalud.es

Dª Ana Alicia Zurita (Coordinadora académica). Dietista-Nutricionista. Responsable del Área de Educación Alimentaria de Norte Salud Nutrición.

Dª Raquel Cabalga Granizo. Técnico Superior en Dietética. Blogger de MasterChef 5. Experta en comunicación, social media y redes sociales.

D José Mª Capitán Gutiérrez. Dietista-Nutricionista. Dietista en el Ayuntamiento de Sevilla (Técnico del Observatorio de la Salud).

Dª Patricia Bretó Barrera. Dietista-Nutricionista.   Creadora de Dietéticamente.

Dª Cristina Andrades Ramírez. Psicóloga sanitaria. Psicóloga en Norte salud Nutrición. Especializada en Psiconutrición. Experta en Psicodrama.

Dª Ana Isabel Rodríguez Rejón.  Dietista-Nutricionista. Tesis doctoral sobre sarcopenia y estado nutricional en residencias de mayores.

Dª María Luisa Rodríguez Fernández. Técnico Superior en Dietética. Dietista en el Ayuntamiento de Sevilla.

D Manuel Soto Alés. Licenciado en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte. Entrenador personal de Norte Salud Nutrición.

TEMARIO

Módulo 1. Educación y aprendizaje.

1.1. Historia y evolución de la educación.

1.2. La comunicación humana: interpersonal, grupal y medios de comunicación masiva.

1.3. Procesos de enseñanza-aprendizaje: Teorías de aprendizaje y estilos de aprendizaje.

1.4. Modelos educativos y pedagógicos más relevantes.

1.5. Intervenciones educativas en salud y nutrición. Referentes pedagógicos.

1.6. Uso de nuevas tecnologías en educación.

Módulo 2. Habilidades de comunicación.

2.1. Los tipos de lenguaje.

2.2. Habilidades comunicativas básicas.

2.3. Capacidades y habilidades del educador.

Módulo 3. Educación alimentaria: nuevas estrategias para mejorar la salud.

3.1. Educación alimentaria, ámbitos de actuación y guías alimentarias actuales.

3.2. Bases de la alimentación saludable y nuevas tendencias. Consecuencias de una alimentación inadecuada.

3.3. Factores que determinan la conducta alimentaria: la industria alimentaria y el marketing.

3.4. Mitos alimentarios y su efecto en la salud.

3.5. Sostenibilidad alimentaria y concienciación.

3.6. Métodos de educación alimentaria. Educación alimentaria grupal e individual

Módulo 4.  Educación alimentaria en la familia.

4.1. Estrategias de enfoque de la educación alimentaria en la consulta.

4.2. Herramientas prácticas para que le mensaje llegue a la familia.

4.3. Educación alimentaria en familia: individual y grupal.

Módulo 5. Educación alimentaria en la escuela.

5.1. La escuela como agente de promoción de la salud.

5.2. Desayunos y meriendas saludables en la edad escolar.

5.3. El comedor escolar. Aspectos alimentarios importantes: intolerancias, alergias y patologías.

5.4. Herramientas prácticas para que le mensaje llegue a los niños.

5.5. Educación alimentaria en el ámbito escolar: alumnos, docentes y familia.

Módulo 6. Educación alimentaria en la comunidad.

6.1. Calidad de los menús en hospitales y residencias de ancianos.

6.2. Importancia de la alimentación en el proceso de envejecimiento.

6.3. Educación alimentaria en hospitales y residencias: cómo llegar y educar.

6.4. Educación alimentaria en asociaciones y ayuntamientos: cómo llegar y educar.

Módulo 7. Educando las emociones y el movimiento.

7.1. Educación emocional en niños: cómo trabajar las emociones con los pequeños.

7.2. Gestión emocional asociada a la alimentación.

7.3. Educación en el movimiento: la importancia de estar activos para el cerebro.

7.4. Estrategias educativas para mejorar la salud física.

Módulo 8. Diseño de programas de educación alimentaria.

8.1. La enseñanza desde una perspectiva científica.

8.2. Principales tipos de programas de educación alimentaria actuales: observación, intervención. Estrategias para fomentar la educación alimentaria en diferentes lugares. Ejemplos.

8.3. Fases en el diseño de programas de educación alimentaria.

8.4. Diseño de talleres y estrategias diferentes.

8.5. Recursos educativos y materiales de apoyo.

8.6. Evaluación y análisis de los programas educativos.

8.7. Nuevas estrategias para hacer educación alimentaria: redes sociales.

METODOLOGÍA

  • Clases grabadas de teoría, que podrás visualizar en cualquier momento durante varias semanas.
  • Bibliografía complementaria en la que se apoyan las clases.
  • Material complementario de apoyo y ampliación de conocimientos: material gráfico, vídeos explicativos, información adicional, etc.
  • Una actividad práctica por cada módulo, que será corregida de forma personalizada por el profesor, que se debe entregar dos semanas después de terminar el módulo.
  • Una tutoría grupal de una hora de duración con los profesores de cada módulo, la semana siguiente a su finalización, en día y hora a acordar.
  • Exámenes tipo Test: 2 exámenes parciales y un examen final.
  • Trabajo final, que se explicará al inicio de curso y se deberá entregar la última semana del curso.
  • Encuesta final del curso.
  • Certificado de aprovechamiento y superación del curso, siempre que se supere con una nota superior a 6.
  • Evaluación: 40 % exámenes (10 % exámenes parciales y 20 % examen final) + 60 % Trabajos (30 % trabajo final y 30 % actividades).

CALENDARIO

PRECIOS Y MATRÍCULA

El precio total del curso es de 820 € 649 € (descuento de 171 €). Precio promocional para reservas antes del 31/10/2017.
Inicio del curso el 20 de Noviembre de 2017.

OPCIONES DE PAGO

  • Pago único = Reserva de 99 € antes del 31/10/2017 + un pago de 520 € (descuento de 30 €) que deberá ser abonado antes del día 10/11/2017.
  • Pago fraccionado = Reserva de 99 € antes del 31/10/2017 + 2 pagos de 275 € que deberán realizarse antes del día 10/11/2017 y del día 10/01/2018.
  • Pago inmediato = Abono del curso completo por 569 € (descuento de 251 €) en una sola vez antes del 31/10/2017 o hasta agotar plazas.
  • Pago Fuera UE = Abono del curso completo por 599 € (descuento de 221€) en una sola vez antes del 31/10/2017 o hasta agotar plazas.

* Si eres de fuera de la UE, el precio del curso es de 599 € y sólo podrás hacer pago inmediato. En la siguiente tabla encontrarás la conversión a diferentes monedas latinoamericanas.