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¿Y si te digo que es mejor “permitirse” que “prohibirse”?

Sí, la cara de espanto después de leer el titulo puedo entenderla; pero déjame que te cuente la razón para hacerte esta recomendación.

Antes de empezar aclararemos algunos conceptos básicos:

Todos podemos prescindir de algunos productos, no alimentos, sino PRODUCTOS que se encuentran en supermercados o tiendas de alimentación, lo que no significa que sean alimentos. Pero no podemos prescindir de ALIMENTARNOS, puesto que es necesario para nuestra salud y supervivencia. Comer, hay que comer.

Prescindir de un ALIMENTO que nos gusta (sin razón justificada), carece de sentido. Es un alimento, no es veneno; y no vas a pasarte la vida prescindiendo de ello ¿verdad?. (No te enojes aún conmigo…déjame que te explique). No debemos prescindir de relacionarnos SOCIALMENTE, puesto que es bueno para nuestra salud psicológica.

Estamos hablando de casos de comer emocional, trastorno por atracón, presencia de atracones (sin cumplir criterios de trastorno por atracón) y sobre todo PREVENCIÓN de todos ellos.

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Comencemos, y para ello nos vamos a centrar de forma exclusiva en las palabras PERMITIR y PROHIBIR.

Prohibir un ALIMENTO (o PRODUCTO) sin justificación (es decir, sin que haya razones evidenciadas fisiológicamente que hacen que por un tiempo determinado los alimentos se restrinjan) cuando no existen razones para ello, más que la rápida pérdida de peso,  provoca un mayor riesgo de que las consecuencias negativas a largo plazo sean mucho peores que los beneficios obtenidos. Prohibir un alimento ocasiona unos cambios determinados a nivel psicológico que desembocan en sentimientos negativos. Veamos un ejemplo:

             Marta tiene prohibido tomar pasta, tartas, postres y pan. Podemos identificar dos vías para esta prohibición:

1)      Prohibición ocasionada por ella misma debido a lecturas de información errónea y dañina, a la sociedad, etc.

2)      Mal enfoque realizado por algún “profesional” o pseudoprofesional.

Sea como sea, Marta tiene PROHIBIDO ingerir dichos productos. Lleva dos semanas con su “dieta” y cada vez tiene más ganas de comerse un plato de pasta o de probar esta tarta casera que en casa han realizado. Sin embargo, hasta ahora se ha resistido porque se considera “fuerte” y tiene muy claros sus “objetivos”.

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Imagínate por un momento qué ocurrirá cuando hayan pasado 3 semanas, y 4, y 2 meses…. La apetencia por esos productos prohibidos aumentará considerablemente con el tiempo, lo cual puede ocasionar ciertos efectos:

  1. Un aumento del deseo e importancia hacia dicho producto que, de forma directa, significará un aumento en la cantidad que se coma el día que se rompa la prohibición.
  2. Un aumento de la ansiedad hacia dichas sustancias, que causará una mayor rapidez a la hora de tomarlo y por tanto menor sensación de saciedad, por lo que al final se tomará más cantidad de alimento.
  3. Crear una asociación directa entre el producto prohibido y la sensación de recompensa y/o liberación (“hoy me lo merezco por haberme restringido todo este tiempo…”), lo que conlleva a una mayor apetencia por ese tipo de productos cada vez que nuestro cerebro necesite ser recompensado emocionalmente por algo.
  4. Tener esos productos como prohibidos hace que se les dé mayor importancia, lo que provoca un aumento de pensamientos relacionados con ellos y por tanto nuestra atención está más orientada hacia esas sustancias de lo que lo estaría si no se hubieran prohibido.
  5. Un posible atracón. Estamos hablando de un producto alimentario prohibido, por lo que la mente interpreta que “si un día lo tomo, es un caso excepcional, algo que no se volverá a repetir en mucho tiempo aunque me apetezca”. Por tanto, y como dice el refrán popular “de perdidos… pues al río”, se tomará una cantidad excesiva y de forma compulsiva, generando sentimientos de fracaso y debilidad a posteriori.
  6. El sentimiento de culpabilidad generado cuando se toma algún producto alimentario prohibido genera un círculo del que es complicado salir, pues a la culpa posterior a comer el alimento prohibido le sigue una nueva prohibición, que probablemente desemboque en un nuevo atracón o ingesta descontrolada, sentimiento de culpa y fracaso,… y así se entra en el círculo.

Ahora le toca el turno a PERMITIR Si Marta decide permitirse esos alimentos, está adquiriendo una responsabilidad con ella misma y por tanto asumiendo un CONTROL INTERNO en sus pautas saludables de alimentación. Es mucho más difícil, a veces, permitirse que prohibirse; puesto que permitir supone tener una serie de compromisos:

  1. Controlar la cantidad de alimentos permitidos, sin que haya un abuso.
  2. Tener clara la diferencia entre hambre real y hambre emocional y no utilizar la comida para calmar un componente psicológico o emocional.
  3. Aprender a sentir e identificar las sensaciones de saciedad.
  4. Conocer y aprender diferentes opciones saludables con las que tomar dichos alimentos.

Además, ser capaz de adquirir estos compromisos genera beneficios a largo plazo:

Control interno en la toma de decisiones.
– Dar la importancia que tiene a cada alimento, sin sobrevalorar ninguno en concreto, y con la perspectiva adecuada. Ningún alimento es imprescindible (excepto la leche materna).
Disminución del deseo y la ansiedad.
Responsabilidad y bienestar interno, evitando los sentimientos de culpa y excusa.
Mayor motivación en la consecución de los objetivos.
– Capacidad de identificar y gestionar situaciones emocionalmente estresantes que pueden afectar los patrones alimentarios.
– Habilidad para crear opciones saludables con diferentes productos o alimentos.

En definitiva, se trata de enseñar y aprender a gestionar nuestras emociones.

Si prohibimos, no educamos; simplemente tapamos el problema sin encontrarle una solución a largo plazo. Es cierto que en muchas ocasiones es necesario realizar modificaciones alimentarias en un primer momento, lo cual no requiere de una prohibición propiamente dicha, sino de un aprendizaje de cuáles son los alimentos que deben formar parte de nuestra dieta habitual y qué productos no son saludables ni necesarios, así como los efectos de cada uno sobre nuestro organismo (tanto física como psicológicamente). Lo más importante es ofrecer herramientas a la persona para que sea quien tenga el control sobre su alimentación, sus emociones y su salud.

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Y recuerda, TÚ eres tu mejor herramienta.

Cristina Andrades

 

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2015: 12 meses de ilusión, entusiasmo y motivación

Cómo pasa el tiempo… No nos damos cuenta y los días se van sucediendo uno tras otro. A veces vamos más rápido, otras nos parece que la andadura es más lenta. Pero al final siempre se llega a alguna parte, al objetivo, al destino, aunque éste siga estando en el camino.

Tengo la sensación de que 2015 ha volado, y al mismo tiempo me cuesta trabajo recordar todas y cada una de las aventuras en las que me he embarcado y donde he participado a lo largo de los últimos 365 días… Aventuras que, sin duda, repetiría, que forman parte de ese destino al que uno se dirige y sin las cuales el camino hubiera sido menos enriquecedor y divertido. Cuántas personas se han cruzado o han aparecido en ese camino, personas de las que me enorgullezco de conocer y con las que me encanta compartir, trabajar, reír y discutir en algunos casos. Todas son parte de mi 2015, un año que sin duda ha sido el punto de inflexión en mi carrera profesional, y del que tengo muchas cosas que contar (y no todas os las pienso decir en este post…).

Desde que comencé a ganarme la vida después de terminar bioquímica, jamás pensé (ilusa de mí) que podría quedarme en paro. De hecho, me asustaba. Pero ese día llegó, 10 años después, gracias a las políticas que se han gestionado en investigación y que a tantas personas que trabajan en I+D+i han afectado. Como dice el refrán, “no hay mal que por bien no venga”, pues ese fue el empujón que necesitaba para liarme la manta a la cabeza y comenzar a dar forma real a ese proyecto que llevaba gestando tanto tiempo… NORTE SALUD NUTRICIÓN. Y después de mucho trabajo, investigación y aprendizaje (esto de ser autónomo no es tan sencillo como parece –o como debería ser– y requiere de aprender muchas cosas de las que jamás había oído hablar, como IVA repercutido, estimación directa simplificada, DAFO o elevator pitch, entre muchos otros), todo comenzó a hacerse realidad. Así, 2015 comenzó acondicionando el local que, por fin, se ajustaba a lo que Norte Salud necesitaba, en el barrio que vio nacer a mi tesoro.

12 meses llenos de ilusión, entusiasmo y motivación por mi profesión; llenos de compañeros y amigos que me hacen ser mejor (personal y profesionalmente); llenos de acontecimientos, actividades y muchas horas de trabajo; completos de objetivos cumplidos y de nuevos proyectos en gestación. En definitiva, 12 meses que vale la pena recordar…

2015 ha sido el año del despegue, en muchos sentidos, aunque muchas de las cosas ya habían comenzado en 2014. Nuestro blog #LaTaca, cuyo nombre se puso en honor a esa extraordinaria mujer que fue mi abuela, e inaugurado en 2014, ha albergado unos 40 posts este año, alguno de ellos con la colaboración de otros nutris, otros más divertidos, algunos sobre psiconutrición, y otros más críticos. Además, hemos tenido el placer de colaborar con Mustela en su Blog, publicando 12 artículos y con vías de continuar la colaboración. Hablando de divulgación, hemos continuado la participación semanal en el programa de radio Consumo Detalle, con 28 nuevos programas sobre nutrición y salud, nuestros artículos mensuales en la Revista El Giraldillo en la sección de Salud, y nuestra colaboración con algunos programas de Canal Sur Televisión. En este año también he tenido la oportunidad de formar parte del comité científico de la FEDN, dentro del grupo de Dietética Aplicada y Dietoterapia, de seguir perteneciendo a la Junta Directiva del Colegio de Dietistas-Nutricionistas de Andalucía (Codinan), y de pertenecer al equipo de revisión de la Revista Española de Nutrición Humana y Dietética (Renhyd). Y también he tenido la posibilidad de presentar varias comunicaciones en los congresos de la Fesnad y del Congreso Internacional SEDCA / Jornadas de Nutrición Práctica.

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Un año donde la formación también ha tenido su protagonismo, teniendo la suerte de impartir docencia en el Área de Nutrición de la Universidad Pablo de Olavide, donde he podido compartir y disfrutar de los alumnos de 2º y 3º, y albergar en Norte Salud a algunas alumnas de prácticas que tanto nos ayudan en el día a día. También me he iniciado como docente en inglés en el Institute os Studies Abroad, con alumnos americanos del área de la salud, en una asignatura de nutrición en la que he aprendido mucho de la cultura y mitos americanos, y que me ha dado la oportunidad de abrir nuevos horizontes en la enseñanza. Las personas que componen las diversas aulas de mayores, con la que he participado en varias ocasiones este año, son entrañables y siempre te dan un punto de vista diferente de la vida, llenas de entusiasmo y vitalidad, son un ejemplo a seguir! Y no puedo olvidar todas esas horas de ordenador desarrollando material docente para dos universidades a distancia, creando asignaturas de máster y grado, que también me ha ayudado no sólo a transmitir conocimiento sino también a repasar y aprender cosas que habían quedado rezagadas en algún rincón…

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Como os decía, un año de despegues, sobre todo en Norte Salud. Hemos comenzado con mucha fuerza y ganas, con ideas y proyectos. Evidentemente no todos se han podido llevar a cabo, algunos por falta de tiempo, otros por falta de manos, otros por quedar esperando a que llegue su momento… El caso es que la caja de ideas está siempre llena. Lo importante es encontrar con quien poder compartir o realizar algunas de ellas, y desde luego hasta ahora he tenido la suerte de cruzarme por el camino con varias personas que han hecho posibles algunas de esas ideas, y otras con las que hemos empezado a gestar nuevas.

Así, podemos sentirnos orgullosos y felices de haber podido organizar 2 #TeamPropuestas, varias Jornadas de Actividad Física, Charlas por el Día Nacional de la Nutrición (este año sobre embarazo y lactancia), Talleres de Psiconutrición, Charlas por el Día de la Madre, Talleres de Cocina y nutrición, Cursos para profesionales (Psiconutrición, Emprendedores), Charlas para emprendedores, Jornadas de Coaching Nutricional (junto a Nutritional Coaching), Curso de Verano de Alimentación Emocional, Talleres grupales de pérdida de peso, Escapadas Saludables; de asistir a eventos como invitados (CocinArte, Slow Fashion Sevilla, Jornadas de Innovación Dietética); de participar en las Jornadas DSP; o de desarrollar nuestro proyecto de Mercados Saludables.

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Gracias a todos los que han participado de una forma u otra en que todas estas ideas de la caja se hayan hecho realidad, desde la sombra o como protagonistas. Gracias, de corazón, porque todo ello ha conseguido que hoy, 3º día de un nuevo año, sienta que me quedan 363 días para seguir cumpliendo mi sueño.

Especialmente quiero mencionar a ciertas personas que, de alguna manera, hacen que siga enamorándome mi profesión, de los que aprendo, con los que comparto, los que me ayudan y me apoyan, a los que admiro y con los que me río (sin orden): Antonio Cárdenas, Nora Cárdenas, Aitor Sánchez, Julio Basulto, Juan Revenga, Lucía Martínez, Cristina Andrades, Alfonso Méndez, Mª José Tenedor, Javier Butragueño, Ana Zurita, Anabel Rodríguez, Laura Coto, Manu Viñuela, Jaume Giménez, Eli Escorihuela, Laura Saavedra, Vicky Fagúndez, Pablo Zumaquero, Bárbara Sánchez, y muchos más compañeros de profesión que no cabrían en un solo post.

Quiero terminar con una frase de Paulo Coelho que dice:
“La posibilidad de realizar un sueño es lo que hace que la vida sea interesante”.
Nunca es tarde para hacer lo que te gusta, te aseguro que tu vida será mucho más plena.

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Disfruta de la vida, o al menos come bien.