Fondo de armario #NutritionTips (II)

Un buen fondo de armario siempre tiene camisetas básicas, una camisa blanca y un vestido negro. Hoy te proponemos aprender cuáles son esos imprescindibles en tu cocina. Tienes una buena despensa y una buena nevera pero si seguiste los consejos del pasado post “Vacía tu nevera” es muy posible que dispongas de bastante espacio. En este post vamos a ver alimentos que debes de tener en tu cocina para llevar una alimentación de lo más saludable. Cuando tienes que hacer una compra, pues tu nevera está seca, te lo quieres llevar todo. Si vas al supermercado, has de saber que no es necesario que pases por todas las calles.

FONDO DE ARMARIO

Empecemos por la despensa.

Debemos tener una base de alimentos no perecederos pero saludables.

Legumbres: Lentejas (pardina, castellana, roja,…), garbanzos, alubias, frijol, soja, y todas las que te encuentres en el mercado, que hay muchas. Se conservan durante meses y son ingredientes que siempre van a estar ahí, para cualquier momento. Fácil de cocinar y múltiples variedades. Las legumbres en conserva también son buenas opciones. Es importante que las vuelques en un colador y las laves muy bien bajo el grifo. También es interesante que mires la etiqueta e intentar comprar aquellas legumbres que contengan menos de 1,5 gramos de sal por cada 100.

Harinas: Una buena harina integral en tu despensa puede ser una gran aliada en el fondo de tu despensa para hacer pan periódicamente. Y no sólo existe el trigo! La harina integral de centeno también es fácil de encontrar, y puede ser una buena alternativa para los panes. Una vez elaborado el pan, puedes cortarlo y congelarlo para toda la semana. Con harinas de maíz o de garbanzos puedes hacer tortitas que te sirvan de acompañamientos en desayunos, almuerzos y cenas. Es difícil encontrar pan integral real. Por regla general lo panes que marcan “integral” suelen ser panes pintados con salvado de trigo (4%). Y eso no es integral! Para ser integral, debe estar hecho con harina integral. Por eso te planteo que elabores tu propio pan para el día a día.

Pasta: Si es integral muchísimo mejor. No te dejes llevar por las pastas “hechas” con vegetales. Por regla general estas pastas suelen llevar entre un 1 y un 4% de espinacas, tomate u otro vegetal pero en su mayoría es sémola de trigo, es decir, harina refinada. Tampoco es mejor que compres la pasta con un alto contenido en fibra. Es igualmente sémola de trigo con un 8-10% de salvado de trigo duro. Si quieres fibra, toma fruta y verdura, pero de la de verdad, no de la de la pasta de colores.

Arroces: Aunque mi recomendación es que uses un arroz integral, es de entender que ciertos platos de la gastronomía mediterránea ganan mucho con un arroz redondo o largo. El arroz integral va a necesitar más tiempo de cocción pero notarás desde el primer plato el poder saciante que tiene. Otras opciones son el arroz salvaje, que puede dar un toque de color y diversión a tu plato, y además es el que tiene menor índice glucémico.

Conservas: Tanto las de pescado como las de verduras pueden ser buenas opciones a tener en la despensa, para un “desavío”. Atún, mejillones (mejor al natural), berberechos, judías verdes, alcachofas, espárragos, maíz, acelgas, y una multitud de pescados y verduras que, con pequeños toques en la cocina, tus platos pueden quedar para lamerse los dedos. En invierno que no es temporada de tomates, puedes usarlos perfectamente en conserva. O incluso prepararte un buen stock casero con los tomates de temporada, envasados al vacío (al baño maría). Siempre mirar bien las etiquetas y tener en cuenta el contenido en sal.

Otros cereales: Mijo, cebada, quinoa, trigo sarraceno, bulgur, copos de avena, espelta. El trigo no es el único cereal que existe. Se conservan a la perfección y pueden ayudarte a completar tanto almuerzos, como cenas o desayunos. Además, al cambiar podrás disfrutar de diferentes sabores, opciones y variedad.

Encurtidos: Insisto en prestar atención a la cantidad de sal pero por lo demás elige entre los que más te gusten y pueden ser un gran aperitivo o llenar de sabor tus ensaladas y aliños.

Aceites y vinagres: El aceite de oliva virgen debe reinar en tu despensa. Otros aceites también pueden tener su hueco pero estando en España creo que es la mejor opción. Si quieres dar un toque diferente a tu aceite, te puedes preparar aceites aromatizados, añadiéndole ajos, especias, tomates secos, guindilla, romero, etc. Tus tostadas o tus ensaladas serán más potentes. Por otro lado, puedes probar otros aceites vegetales y saludables como el de girasol, el de colza, maíz, canola… Los aceites de palma y coco, aunque vegetales, contienen en su mayoría grasas saturadas.

Frutos secos y frutas secas: Son alimentos muy necesarios en una despensa. Se conservan perfectamente si están bien cerrados. Entre los frutos secos, elige mejor crudos o tostados y sin sal. Aunque los cacahuetes estén con los frutos secos, recuerda que son legumbres. Los quicos no son frutos secos. Las pasas, orejones o dátiles son buenos aliados para ensaladas, topping de yogures o para consumirlos para merendar o en la media mañana.

Café e infusiones: En cuanto al sabor, este apartado lo dejo al gusto del consumidor. Si vas a comprar infusiones, aléjate de mensajes del tipo “cuida tu línea”, “mejora tu figura”, y otros del estilo. Los estudios no demuestran que estas infusiones tengan tales “poderes” escultores. ¿Has visto alguna vez a alguien con un buen cuerpo y te haya dicho? “es por tal infusión. Ha sido tomarla y mira qué tipo”. Y si lo has oído…, no lo creas! Evita dar infusiones a los niños menores de 1 año.

Semillas: También son alimentos que se conservan bien y que puedes tener cómodamente en la despensa y usarlos a diario para completar tus preparaciones: semillas de amapola, de sésamo, de calabaza, de chía, de lino. Últimamente la moda es añadirla al yogur pero ¿has probado en tus sopas y cremas? Ahí lo dejo. Por cierto, recuerda tostarlas y/o machacarlas para mejorar su absorción.

Especias: Las hierbas aromáticas frescas van a potenciar más la comida, aunque también puede ser un gran complemento tener una buena colección de especias. Esto va a permitir que no añadas tanta sal a tus comidas y que los mismos platos te sepan diferente cada vez. Pimienta de todos los colores, cominos, eneldo, tomillo, y todas las que se te ocurran. Si tienes la posibilidad de tener tus propias plantitas de albahaca, romero u orégano mucho mejor. También el jengibre (raíz) se conserva bastante bien y mucho tiempo. Guindillas, nuez moscada, pimentón, hojas de laurel, tomates o arándanos secos, etcétera. Para gustos, colores (y nunca mejor dicho!).

Otros ingredientes: Prueba cosas nuevas. Ahí se va afianzando tu cambio. Soja texturizada, kéfir, tofu, seitán y otros ingredientes que nunca hayan visitado tu despensa y que cumplan los requisitos del post anterior. Tahína. Esta pasta de sésamo es un ingrediente imprescindible en cualquier despensa. Te vendrá genial para preparar hummus y patés vegetales. Mostazas del tipo Dijon no suelen estar cargadas de azúcar y pueden serte útiles. Levadura de panadería. Cacao puro. Sal yodada.

Bebidas: Leche de vaca, oveja o cabra y bebidas vegetales (soja, almendras, avena, espelta, arroz. Cuidado que no contengan azúcar!). Además puedes preparar tus salsas y bechamel con estas bebidas vegetales y le darán un toque especial. Agua. Leche de coco.

Chocolates: Por encima del 70% de cacao, aunque siga siendo consumo ocasional, pues contienen azúcar o edulcorantes.

Frutas, verduras y tubérculos: Todas las que quieras. Mientras más, mejor. Mejor de temporada y de consumo local. Aquí y aquí puedes consultar las de temporada. Depende de cada una y de la época del año, se conservan mejor fuera o dentro del frigorífico.

CONGELADOR

La mayoría de los congeladores tienen tres cajones. Yo te propongo que los organices de la siguiente forma:

a. El más grande destínalo a las verduras: acelgas, habas, guisantes, coliflor, maíz, y todas las que se te ocurran. Cuando tengas pimientos o cebollas que se estén pasando, pícalos y mételos en una bolsa de congelación y podrás utilizarlos cuando quieras.

b. El segundo cajón lo puedes destinar a las proteínas: Mitad carne, mitad pescado. Preferible las carnes blancas (pollo, pavo, conejo, perdiz) y pescado blanco y azul. Es buena idea antes de congelar dividirlos por raciones. No tendrás que descongelar más que aquello que vas a consumir.

c. El último cajón lo puedes destinar a congelar preparaciones. Si has preparado unas lentejas y te han sobrado, guárdalas en un tupper y este cajón te va a venir genial. También lo puedes destinar a guardar fruta cortada (fresas, plátanos, mangos) y siempre tendrás fruta para prepararte un helado o batido sin azúcares añadidos. Y si preparas pan y lo cortas, tenerlo bien conservado te va a permitir siempre tener pan de calidad a tu disposición.

¿Y las patatas para freír no puedo tenerlas en el congelador? No es la mejor opción, pero si las tienes y no te da tiempo a pelarlas y trocearlas, precalienta tu horno a 220º, extiende estas patatas en la bandeja y déjalas 20 minutos sin ventilador. Una opción más saludable que tal vez no habías pensado.

Para tener mayor control, puedes dividir un folio en tres partes y tener un pequeño inventario de todo lo almacenado en los cajones. Si sacas una pechuga de pollo la tachas de la lista y si metes un tupper con cocido lo añades en su lugar. Creo que es más práctico y saludable usar el imán del frigorífico para sujetar este folio que para sujetar el folleto de Telepizza.

FRIGORÍFICO

Si la base de tu alimentación tienen que ser alimentos de origen vegetal no tiene sentido que tu frigorífico esté cargado de alimentos de otro origen.

Verduras y frutas: Cuando abras su puerta tienes que ver lechugas, zanahorias, calabacines, berenjenas, acelgas, espinacas, champiñones, setas, puerros, aguacates y otras frutas (algunas se conservan mejor entre 4 y 8 grados). Destina un par de baldas a estos grupos de alimentos. Llena tu frigorífico de color!

Lácteos: Los yogures, naturales sin azúcar. Quesos frescos, de untar y de poca curación nos ofrecen menos cantidad de sal. El kéfir también es una gran opción. Y las leches tanto animales como bebidas vegetales deben estar en el frigorífico una vez abiertas.

Huevos: Los huevos pueden mantenerse bien fuera de la nevera pero dentro te durarán más tiempo.

Preparaciones: Tener un paté vegetal casero (hummus, tapenade, …) es una buena alternativa para bocadillos y meriendas. Un caldo elaborado a base de verduras también puede ser genial para solucionar algunas cenas semanales. Es bueno tener un espacio dentro del frigorífico para comida de tupper. El día que tienes más tiempo elaboras y conservas en la nevera para varios días.

Es importante que los alimentos en el frigorífico estén bien tapados y separados los crudos de los cocinados.

EL RETO

En este post te reto a que te hagas tus propias conservas. Por ejemplo, los buenos tomates se dan en verano. Cuando esté terminando la época, cómpralos y elabora tus propias conservas al baño maría. Tendrás tomates de calidad durante todo el año. También puedes hacerlas de pescado. Compra una melva, córtala en varios trozos y cuécela durante 10 minutos. Una vez cocida, sácale los lomos y mételos en aceite. Tendrás un verdadero manjar durante bastante tiempo.

Tenías tu despensa vacía de alimentos innecesarios y poco saludables y después de hoy tienes una despensa para ganar seguidores en Instagram. En el próximo post hablaremos de planificación y de cómo organizarnos para comer de forma saludable siempre.

Alimenta tu felicidad

Diabetes gestacional

Colaboración para el blog de Mustela (Junio de 2016)

La diabetes gestacional es una alteración metabólica en la que se produce una adaptación insuficiente a las alteraciones en el metabolismo de la glucosa que tienen lugar durante el embarazo, de forma muy similar a lo que ocurre en la Diabetes Tipo-2 pero en este caso se detecta durante el embarazo. Aunque existe gran variabilidad según la población, puede afectar hasta al 14 % de las gestantes. Su mayor problema son los riesgos asociados que tiene, aunque se puede prevenir en más de la mitad de los casos a través del estilo de vida.

 

¿En qué consiste y qué riesgos tiene? (si quieres leer el artículo completo pincha en la imagen).

portada mustela

¿Afecta la alimentación a la probabilidad de quedarse embarazada?

Colaboración para el blog de Mustela (Mayo de 2016).

Una de cada 7 parejas tiene problemas para tener hijos y, aunque la edad pueda disminuir la probabilidad o bien dificultar en cierta medida la facilidad de quedarse embarazada, estudios recientes indican que la probabilidad de concebir en una mujer de 40 años que mantenga relaciones sexuales frecuentes es más alta de lo que se pensaba, y que los problemas de fertilidad no parecen estar asociados tanto a la edad. (Para leer el artículo completo pincha en la imagen).

portadas para posts de Mustela

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Soy alérgico a las gramíneas, ¿puedo comer de todo?

La gramínea es la familia de plantas cuyo polen causa más alergias en España, debido a su gran extensión y a la alta alergenicidad que posee. El polen es un pequeño grano producido por el aparato reproductor masculino de la planta, y es conducido a través del aire por las células espermáticas hasta el aparato reproductor femenino para fecundarlo. Una misma planta es capaz de producir miles de granos de polen.

Las personas con alergia al polen, tienen una respuesta inmunitaria ante el contacto con estos granos, dado que su cuerpo los percibe como un agente nocivo. Así, cuando el polen entra en contacto con la piel, los ojos o la mucosa de la nariz, el organismo se defiende induciendo la liberación de unas sustancias químicas, como la histamina, responsables de los síntomas típicos de las alergias estacionales, como los estornudos, el picor nasal o el lagrimeo, entre otros.

polen alergia alimentos reacciónhttp://www.huffingtonpost.es/2014/03/12/alergia-polen-claves_n_4949662.html

La época de floración de las gramíneas es entre marzo y septiembre, aunque el pico mayor se produce en primavera, y su intensidad y duración depende de la zona geográfica. Los síntomas más comunes que aparecen en las personas que tienen alergia al polen son:

  • congestión nasal
  • tos y estornudos
  • picor en los ojos
  • lagrimeo constante
  • fatiga (cansancio)
  •  irritabilidad
  • diminución de la capacidad olfativa y gustativa

  polen alergia alimentos reacciónhttp://www.ideal.es/sociedad/201503/23/alergia-al-polen-calendario-mapa-zonas-polinizacion-olivo-gramineas-otras-plantas-problematicas-20150318234314.html

Reacción cruzada


Como hemos comentado anteriormente, estos síntomas aparecen cuando las proteínas del polen de la planta (que se conocen como alérgenos) interaccionan con alguna parte del organismo, estimulando la producción de anticuerpos por el sistema inmunitario. Entre estas proteínas alergénicas se encuentran las profilinas, que también están presentes en el látex, algunos vegetales y en venenos de abejas, avispas y abejorros (himenópteros). Esta proteínas, junto a Betv1 o Apig1, son proteínas intracelulares (es decir, que se localizan dentro de la célula) y su estructura muestra gran similitud (cerca del 60%) entre las diferentes especies. Esta es la razón por la que las personas con alergia a las gramíneas pueden desencadenar una reacción cruzada al consumir determinados alimentos que contienen estas proteínas, responsables de la activación del sistema inmune.

  • Así, los alérgicos al polen de abedul pueden presentar reacción cruzada con: manzana, melocotón, pera, almendras, cerezas, nectarina, albaricoque, nueces, apio, kiwi, avellana, perejil, cilantro, apio, hinojo o zanahoria.
  • Los alérgicos al polen de gramíneas pueden también desarrollar síntomas tras la ingesta de tomate, pimiento, patata, melón, sandía, kiwi, cacahuete, harina de trigo, avena, centeno, arroz o rosáceas (melocotón, níspero, nectarina, manzana, fresa, pera, escaramujo).
  • Los alérgenos del polen de artemisa son similares a los del melón, plátano, sandía, apio, salvia y estragón.
  • Y el polen de ambrosía tiene proteínas con potencial alergénico parecidas a las del melón y el plátano.

alergia fruta primaveraPor otro lado, parece que el 75 % de los alérgicos a frutas y verduras presentan también alergias a algún tipo de polen, como artemisa, plátano, ciprés, etc., debido a la proteína LTP, responsable de la reacción cruzada entre ambas especies.

http://www.aepnaa.org/alergia/alergia-a-frutas-y-verduras-76

Esto significa que nuestro sistema inmunitario interpreta que estos alimentos son como los alérgenos del polen y dan lugar a una reacción alérgica. Es lo que ocurre con las reacciones cruzadas. Algo similar ocurre también con el látex, cuyos antígenos (proteínas que activan el sistema inmune) están también presentes en algunos alimentos de origen vegetal como el aguacate, el kiwi, la cereza, el plátano, la nuez, la castaña, la fresa, el higo o el melón.

Sin embargo, hay que tener en cuenta que a pesar de estas similitudes entre plantas y alimentos, sólo algunos alérgicos al polen presentan también alergia a cereales u otros alimentos. En cualquier caso, no está de más prestar atención a cómo nos sientan cuando los ingerimos…

¿Preparado para la llegada de la primavera?

Disfruta de la vida o, al menos come bien.

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Quimiofobias pasadas por agua

En la actualidad, se vive en una situación mental de ‘quimiofobia. Término que no me gusta utilizar porque técnicamente los alimentos son un conjunto de compuestos químicos naturales, pero, al fin y al cabo, química. Porque sí, los compuestos químicos se encuentran en el medio natural sin necesidad de laboratorios ni animales de experimentación.

Entonces, a lo que me refería con esa palabra es miedo/fobia a los plaguicidas o productos fitosanitarios (‘pesticide’, en inglés). Los consumidores se quejan de que los alimentos no saben como antes y seguramente con los ‘potingues’ que tienen encima no deben ser buenos para la salud.

Dejando a un lado el que sean seguros o no (que sí que lo son porque están aprobados y regulados por la Unión Europea tras múltiples pruebas científicas), es recomendable realizar un lavado exhaustivo  de los alimentos vegetales que llegan a nuestras cocinas para reducir o casi eliminar los posibles restos de plaguicidas, contaminación bacteriana y suciedad.

También es importante hacer mención y recordar que los productos frescos no sólo se contaminan cuando están en los campos sino que durante la comercialización y almacenamiento (bien en el proceso de transporte hasta el consumidor o en casa) también pueden aumentar su carga bacteriana si no se mantienen las condiciones de temperatura y atmósfera adecuadas.

Y como todo el mundo sabe, ciertas bacterias mueren en contacto con el calor, por ejemplo con el cocinado. Por lo que hay que tener especial atención a los productos que se consumen crudos, sobre todo vegetales o pescados.

Es por esto que las recomendaciones previas a la compra que hace la FDA (Food and Drug Administration) para asegurar que los alimentos que compramos sean lo más seguros posible, son que nos cercioremos de que no están dañados ni tienen golpes.

Una vez en casa debemos seguir los siguientes consejos, basados en las recomendaciones de la FDA:

  • Antes y después de estar en contacto con los alimentos, lavarnos las manos durante 20 segundos con agua y jabón.
  • Eliminar todas las partes dañadas del producto y desechar las hojas externas de las cabezas de lechugas y repollos.
  • Para limpiar los alimentos hay que frotarlos suavemente bajo el chorro de agua del grifo (potable, evidentemente). No hace falta utilizar jabones ni lejía (hipoclorito sódico). Las manos bastarán.
  • Lavar los productos frescos aunque se vayan a pelar, pues con el cuchillo se transfieren la suciedad y las bacterias.
  • Con frutas y verduras de piel dura (ej: melones, sandías, pepinos…), utilizar una escobilla si es necesario.
  • Secar las frutas y verduras con una toalla de papel o tela (en este caso, desecharla para evitar contaminaciones cruzadas).
  • Jamás lavar los alimentos antes de guardarlos en la nevera o la despensa, pues el agua y la humedad es una fuente de proliferación microbiana. Se debe lavar justo antes de su uso.

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Además de todas estas recomendaciones, Juan Revenga hace otras muchas que se escaparon a las anteriores y que puedes ampliar en su post:

  • Los alimentos que se vayan a almacenar, limpiarlos en seco.
  • Los vegetales con recovecos, como la coliflor o el brócoli, basta con sumergir en agua durante 2 min aprox.
  • Las frutas blandas, como las uvas o cerezas, no lavarlas con agua hasta justo antes del momento de su consumo.
  • Las setas se deben limpiar con un cepillo suave o un paño húmedo.

Así que déjate de lejías y quimiofobias y pásate al agua, que más natural que eso no hay nada.

Raquel Ramos Robles
Estudiante de Grado de Nutrición Humana y Dietética

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Día Mundial contra el Cáncer, ¿lo celebramos?

Hoy se celebra el Día Mundial contra el Cáncer. La palabra celebra no sería la más adecuada en este caso (y otros similares) puesto que las cifras no son precisamente para celebrar nada. Es cierto que las técnicas diagnósticas y de tratamiento han evolucionado mucho en las últimas décadas, y que cada vez se diagnostican antes los casos y la frecuencia de éxito en los tratamientos es mayor (y va en aumento). Pero también es cierto que cada vez se conocen más casos, en parte por lo que acabo de explicar, y en parte porque nuestros hábitos son cada día peores y más propensos a desarrollar enfermedades.

No nos damos cuenta de que las pequeñas (o grandes) acciones que hacemos hoy tendrán una repercusión en el futuro, más o menos cercano, pero la tendrán. Y eso es lo malo de las enfermedades crónicas, que como no aparecen justo después de comernos un paquete de galletas, de no movernos en todo el día o de fumarnos un paquete de tabaco de una sentada, nos parece que no tiene ningún efecto en nuestro cuerpo. Y, siento deciros que SÍ LO TIENE. Y mucho!

Como podéis ver en esta infografía que os adjunto, el cáncer causa más de 8 millones de muertes en el mundo cada año (que se dice pronto). Muertes. No hace referencia al número de personas que ven mermada su la calidad de vida a causa de esta enferemdad (muchos de ellos acaban curándose, pero el proceso personal y físico por el que se pasa es duro).

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https://www.mapfre.com.pe

No se trata sólo de un diagnóstico y un tratamiento y ala, ya estás curado. No. Ojalá fuera así: me tomo la pastillita y se me pasa. Que te digan que tienes cáncer, esa palabra que muchos no se atreven a pronunciar por miedo o respeto, tiene unas connotaciones psicológicas y emocionales que van mucho más allá de la enfermedad en sí. Tratar a un paciente con cáncer no se resume en darle quimioterapia/radioterapia/inmunoterapia (o la terapia que esté más indicada) y unas pautas en un folio para que se lleva a casa y cumpla. Un paciente con cáncer necesita un tratamiento mucho más integral, porque esta enferemdad nos afecta de forma física, sí, pero también a nivel social, familiar, laboral, incluso sexual. Porque es una enfermedad grave que altera todas estas parcelas, en cada persona de forma diferente. Y por supuesto a nivel individual, es fundamental abordar aspectos como la confianza, la seguridad, la autoestima, la superación y la motivación.

Por este motivo, considero que el cáncer son palabras mayores y sobre todo complejas. No basta con limitarse a decir que hay que comer de forma saludable, hacer ejercicio, dejar de fumar (oh, qué fácil es, ¿verdad?), no consumir alcohol y llevar una vida sana… Muy bonito todo. La cuestión, la principal cuestión es CÓMO SE HACE ESO, sobre todo cuando además tienes una enfermedad que limita o modifica muchos aspectos de tu vida cotidiana; cuando no tienes fuerza a veces ni para levantarte de la cama; o cuando tus ánimos están tan bajos que no te permiten ver la luz en el camino. Así que, pido por favor a todos los profesionales sanitarios que, de una forma u otra, traten con pacientes con cáncer, que tengan un mínimo de empatía con ellos. Dejemos de decirle a la gente lo que tiene (o lo que no tiene) que hacer (tanto imperativo sólo consigue alejarnos de la meta en muchos casos) y ofrezcámosle herramientas para lograr su objetivo. Por eso creo que CELEBRAR este día no es muy acertado, porque considero que no estamos haciendo el mejor abordaje (y no hablo de terapias, sino de personas), y por ello no me parece un motivo por el que celebrarlo. Pero sí que nos sirva para recapacitar, para reflexionar sobre qué estamos haciendo mal y sobre qué y cómo podemos mejorarlo. Gran trabajo para todos, porque no olvidemos que es tarea (y responsabilidad) de todos: pacientes, profesionales, personas sanas, familia, amigos, políticos, sociedad, educación… Todos aportamos, todos contribuimos. Todos sumamos o restamos. 

Hoy no voy a hablar de alimentación ni de pautas para los pacientes con cáncer. La mejor pauta es buscar ayuda (una buena ayuda) para superar la enfermedad y arroparse de la gente que hay a nuestro alrededor. Y esto sirve  para cualquier aspecto de la vida. Aquí queda mi reflexión mañanera de hoy.
Que tengáis un buen día y sonreid todo lo que podáis!

Alimenta tu felicidad

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El pan que no es pan… o que está en la nube

Esta mañana sólo eran las 7.30h y ya me he puesto de mal humor con un wasap que me había enviado una paciente anoche. Y es que para modas no hay límites, y para tonterías tampoco!!

Ahora sacan el “Cloud Bread”. Pero ¿qué c…. es eso??? Y es que el pan trae muchas modas… hace poco ya salió el pan para runners, y ahora éste.

mitos alimentación pan dieta nutrición https://www.evermine.com/blog/no-flour-cloud-bread-gluten-free-recipe/

Pues es un “pan” sin hidratos de carbono ni gluten que, por lo visto, está arrasando. No, no. No está pensado para nadie con ninguna patología sino para que lo sustituyas por el pan, ese alimento tan tóxico y perjudicial que engorda y hay que eliminar drásticamente de la dieta cuando uno se pone a régimen [‘ironía’ mode on].

Esta frase irónica que acabo de escribir es todo lo opuesto a lo que cualquier dietista-nutricionista promueve, por varios motivos:

  1. El pan no es un alimento tóxico ni perjudicial, a no ser que seas celíaco, caso en que puedes tomarlo in gluten sin ningún problema.
  2. El pan no engorda, como ya se ha dicho miles de veces. Es un mito totalmente falso en el que se basan multitud de dietas milagro que, como su propio nombre indica, son un milagro que funcionen.
  3. No es necesario eliminarlo de la “dieta”, sobre todo si se realiza una alimentación saludable. Los que me conocen ya saben la tirria que le tengo al uso de la palabra dieta, régimen o similares, para hablar de pérdida de peso. Señores, no hay que hacer dieta, hay que seguir una dieta saludable, SIEMPRE. Sí, sí, esto es para siempre. Y en este SIEMPRE sí se puede comer pan, desde el primer día.

Dicho esto, veamos qué tiene este pan…
Ingredientes: huevos, queso en crema, azúcar (o edulcorante), sal, levadura o cremor tártaro.
Si os habéis dado cuenta, no he puesto las cantidades… Es a propósito. Pero sí he hecho un análisis del pan y lo he comparado con un pan normal (blanco) e integral.

mitos alimentación pan dieta nutriciónY después de ver esta tabla ¿seguís pensando que el “Cloud Bread” es mucho más saludable? ¿De verdad???

Primero, en calorías la diferencia es despreciable entre los 3 tipos. Segundo, obviando el tema del colesterol, que al provenir del huevo, no debemos pensar que nos “va a subir el colesterol” (otro falso mito que cada vez está más desmontado)… fijaos en la cantidad de grasa, pero de la saturada, que es la más perjudicial. ¿Y de azúcares simples? Pero si al final, a pesar de no llevar harina, es el que más azúcares simples tiene de los tres!! Increíble, pero cierto. Por no hablar de la fibra

Vamos, que el “pan nube” mejor que se quede ahí, en la nube, porque de más saludable no tiene nada, a pesar de querer venderse como la mejor opción para sustituir al pan (sobre todo si estás a dieta, claro!!).

Antes de terminar quiero destacar dos cosas:

  1. Por un lado, ni siquiera se le puede llamar pan, ya que según la RAE, el pan es el “Alimento que consiste en una masa de harina, por lo común de trigo, levadura y agua, cocida en un horno”. Vaya, que si no lleva harina, no es pan. Además, legalmente tampoco se puede llamar pan según el RD 1137/1984. Gracias, Juan.
  2. La cuestión no es que existan nuevos alimentos, cosa de la que estoy muy a favor, la diversidad alimentaria enriquece nuestra cocina y nuestra gastronomía. La cuestión es el concepto que se transmite: sustituir un alimento (sano) por otro que lo es menos, pero que se vende como mucho mejor. Cuestión de marketing. Y cuestión de perspectiva. Porque por muy sano que fuera… todo depende de con qué te lo comas!!

mitos alimentación pan dieta nutrición https://lowcarblauren.wordpress.com/tag/cloud-bread/

Así que déjate de nubes y panes, que las nubes están para imaginar formas en el cielo y dar rienda suelta a tu creatividad.

“Disfruta de la vida, o al menos come bien”

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‘Del tapeo a la enchilada’: La globalización alimentaria

Hace unos años, mucho antes de que empezara mi carrera en Nutrición Humana y Dietética entré en un supermercado ‘Mercadona’ y me quedé perpleja por un nuevo alimento que no había visto jamás en la sección de frutas y verduras. En el cartel ponía yuca, pero jamás había oído hablar de ella ni la había probado. Años después me enteré de lo que era y lo más importante de dónde provenía ese tubérculo de aspecto no muy apetitoso: América del Sur.

globalización alimentaria nutrición salud yuca

Nunca nos hemos parado a pensar, ¿quién decide los productos que se venden en los supermercados? Y… ¿por qué? Comprobamos que no en todos los sitios se vende lo mismo ni de las mismas marcas y resulta que detrás de estas dos preguntas hay todo un equipo de profesionales trabajando muy duro. El mercado oferta lo que la población demanda y si volvemos unas líneas más arriba… ¿por qué ofertan yuca?, ¿acaso los españoles la demandamos o la consumimos?

Resulta que según el censo de 2010 elaborado por el Ministerio de Trabajo e Inmigración de España, Andalucía aparece como la tercera comunidad autónoma con un mayor número de extranjeros residentes,  por detrás de Cataluña y la capital del país, donde el 18% son de América del Sur. En la actualidad este porcentaje de inmigración está en aumento y más concretamente en Sevilla se concentra el doble de sudamericanos que de africanos, lo que ha repercutido en los hábitos alimentarios de la ciudad.

Vivimos en la era de la globalización, el mundo está en continua conexión, no sólo por internet y medios de comunicación sino también por los medios de transporte; barcos, trenes, camiones y por supuesto aviones que además de transportar turistas llevan productos completamente desconocidos por nosotros pero quizás básicos para otros. Esto se denomina globalización alimentaria que hace que el consumidor de un país encuentre fácilmente productos procedentes de otros países. Que un país esté más o menos globalizado en materia de alimentación  va a determinar los productos consumidos por los inmigrantes que lleguen y por la propia población autóctona de  la zona.

globalización alimentaria nutrición saludhttp://asgeco.org/index/?p=5001

Cadenas en España como pueden ser el grupo ‘Carrefour’, ‘Eroski’, ‘Auchan’ o ‘Mercadona’ ya comercializan nuevos alimentos que como la yuca o la cerveza cusqueña de Perú se podrían estar convirtiendo  en productos corrientes en nuestras cocinas. ¿Acaso no pasó eso hace unos cientos de años con la llegada de la patata y se interiorizó hasta tal punto que la tortilla de patata es un sello identificativo de España?

La alimentación no se puede entender sólo como una simple adquisición de nutrientes para poder llevar a cabo las funciones vitales, sino que  se concibe como un proceso lleno de significaciones que está determinado por la organización social de un colectivo (preferencias o aversiones, tabúes alimentarios o prohibiciones). La cultura será la que defina los productos que son o no comestibles. Por esta razón, muchos de los inmigrantes que vengan a España a vivir van a tener que privarse de ciertos alimentos típicos de su zona porque aquí no son aceptados como comestibles, como es el caso de los insectos o los perros.  No obstante, ¿quién sabe lo que comeremos dentro de unos años?

 globalización alimentaria nutrición saludAlimentación e inmigración. Universidad Complutense de Madrid. 2005.

Por otro lado, la globalización puede ser un arma de doble filo, llegando a desplazar el consumo de alimentos propios de la zona y sustituyéndolos por otros menos saludables. Es el caso de la Dieta Mediterránea y el FastFood (comida rápida), procedente principalmente de Estados Unidos, o de las cientos de cadenas de empresas donde todo sabe igual y se prepara de la misma forma (habitualmente rápido y con productos de baja calidad), estés en el país que estés. En este sentido, hemos de ser responsables y cuidadosos con los acontecimientos históricos que ocurren a nuestro alrededor. Nuestro cerebro está preparado para los nuevos sabores y de hecho probar nuevos alimentos enriquece nuestra cocina y probablemente (si sabes elegir bien) la variedad de nutrientes que percibimos. Lo cual no implica que debamos adquirir hábitos alimentarios inapropiados (y no me refiero a extraños o diferentes) venidos de otras culturas. La variedad alimentaria es una riqueza de la que debemos aprovecharnos: pon color y variedad en tu plato. Del tema de la soberanía alimentaria y el capitalismo ya hablaremos otro día…

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Gracias a estas reflexiones podemos concluir que el mercado cambia de forma paralela a la población y se adapta a las nuevas necesidades de las personas. El hecho de que las personas emigren y vayan a nuevos países provoca un cambio en la demanda y esto contribuye a la globalización alimentaria pudiendo provocar un cambio en el propio consumo de la población autóctona y una consecuente evolución de culturas alimentarias. Pero recuerda dos cosas: prueba nuevos productos y trata siempre de mantener aquella cultura gastronómica (propia o ajena) que favorezca una alimentación saludable.

Raquel Ramos Robles.
Estudiante de 4º de Grado Nutrición Humana y Dietética.

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¿Y si te digo que es mejor “permitirse” que “prohibirse”?

Sí, la cara de espanto después de leer el titulo puedo entenderla; pero déjame que te cuente la razón para hacerte esta recomendación.

Antes de empezar aclararemos algunos conceptos básicos:

Todos podemos prescindir de algunos productos, no alimentos, sino PRODUCTOS que se encuentran en supermercados o tiendas de alimentación, lo que no significa que sean alimentos. Pero no podemos prescindir de ALIMENTARNOS, puesto que es necesario para nuestra salud y supervivencia. Comer, hay que comer.

Prescindir de un ALIMENTO que nos gusta (sin razón justificada), carece de sentido. Es un alimento, no es veneno; y no vas a pasarte la vida prescindiendo de ello ¿verdad?. (No te enojes aún conmigo…déjame que te explique). No debemos prescindir de relacionarnos SOCIALMENTE, puesto que es bueno para nuestra salud psicológica.

Estamos hablando de casos de comer emocional, trastorno por atracón, presencia de atracones (sin cumplir criterios de trastorno por atracón) y sobre todo PREVENCIÓN de todos ellos.

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Comencemos, y para ello nos vamos a centrar de forma exclusiva en las palabras PERMITIR y PROHIBIR.

Prohibir un ALIMENTO (o PRODUCTO) sin justificación (es decir, sin que haya razones evidenciadas fisiológicamente que hacen que por un tiempo determinado los alimentos se restrinjan) cuando no existen razones para ello, más que la rápida pérdida de peso,  provoca un mayor riesgo de que las consecuencias negativas a largo plazo sean mucho peores que los beneficios obtenidos. Prohibir un alimento ocasiona unos cambios determinados a nivel psicológico que desembocan en sentimientos negativos. Veamos un ejemplo:

             Marta tiene prohibido tomar pasta, tartas, postres y pan. Podemos identificar dos vías para esta prohibición:

1)      Prohibición ocasionada por ella misma debido a lecturas de información errónea y dañina, a la sociedad, etc.

2)      Mal enfoque realizado por algún “profesional” o pseudoprofesional.

Sea como sea, Marta tiene PROHIBIDO ingerir dichos productos. Lleva dos semanas con su “dieta” y cada vez tiene más ganas de comerse un plato de pasta o de probar esta tarta casera que en casa han realizado. Sin embargo, hasta ahora se ha resistido porque se considera “fuerte” y tiene muy claros sus “objetivos”.

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Imagínate por un momento qué ocurrirá cuando hayan pasado 3 semanas, y 4, y 2 meses…. La apetencia por esos productos prohibidos aumentará considerablemente con el tiempo, lo cual puede ocasionar ciertos efectos:

  1. Un aumento del deseo e importancia hacia dicho producto que, de forma directa, significará un aumento en la cantidad que se coma el día que se rompa la prohibición.
  2. Un aumento de la ansiedad hacia dichas sustancias, que causará una mayor rapidez a la hora de tomarlo y por tanto menor sensación de saciedad, por lo que al final se tomará más cantidad de alimento.
  3. Crear una asociación directa entre el producto prohibido y la sensación de recompensa y/o liberación (“hoy me lo merezco por haberme restringido todo este tiempo…”), lo que conlleva a una mayor apetencia por ese tipo de productos cada vez que nuestro cerebro necesite ser recompensado emocionalmente por algo.
  4. Tener esos productos como prohibidos hace que se les dé mayor importancia, lo que provoca un aumento de pensamientos relacionados con ellos y por tanto nuestra atención está más orientada hacia esas sustancias de lo que lo estaría si no se hubieran prohibido.
  5. Un posible atracón. Estamos hablando de un producto alimentario prohibido, por lo que la mente interpreta que “si un día lo tomo, es un caso excepcional, algo que no se volverá a repetir en mucho tiempo aunque me apetezca”. Por tanto, y como dice el refrán popular “de perdidos… pues al río”, se tomará una cantidad excesiva y de forma compulsiva, generando sentimientos de fracaso y debilidad a posteriori.
  6. El sentimiento de culpabilidad generado cuando se toma algún producto alimentario prohibido genera un círculo del que es complicado salir, pues a la culpa posterior a comer el alimento prohibido le sigue una nueva prohibición, que probablemente desemboque en un nuevo atracón o ingesta descontrolada, sentimiento de culpa y fracaso,… y así se entra en el círculo.

Ahora le toca el turno a PERMITIR Si Marta decide permitirse esos alimentos, está adquiriendo una responsabilidad con ella misma y por tanto asumiendo un CONTROL INTERNO en sus pautas saludables de alimentación. Es mucho más difícil, a veces, permitirse que prohibirse; puesto que permitir supone tener una serie de compromisos:

  1. Controlar la cantidad de alimentos permitidos, sin que haya un abuso.
  2. Tener clara la diferencia entre hambre real y hambre emocional y no utilizar la comida para calmar un componente psicológico o emocional.
  3. Aprender a sentir e identificar las sensaciones de saciedad.
  4. Conocer y aprender diferentes opciones saludables con las que tomar dichos alimentos.

Además, ser capaz de adquirir estos compromisos genera beneficios a largo plazo:

Control interno en la toma de decisiones.
– Dar la importancia que tiene a cada alimento, sin sobrevalorar ninguno en concreto, y con la perspectiva adecuada. Ningún alimento es imprescindible (excepto la leche materna).
Disminución del deseo y la ansiedad.
Responsabilidad y bienestar interno, evitando los sentimientos de culpa y excusa.
Mayor motivación en la consecución de los objetivos.
– Capacidad de identificar y gestionar situaciones emocionalmente estresantes que pueden afectar los patrones alimentarios.
– Habilidad para crear opciones saludables con diferentes productos o alimentos.

En definitiva, se trata de enseñar y aprender a gestionar nuestras emociones.

Si prohibimos, no educamos; simplemente tapamos el problema sin encontrarle una solución a largo plazo. Es cierto que en muchas ocasiones es necesario realizar modificaciones alimentarias en un primer momento, lo cual no requiere de una prohibición propiamente dicha, sino de un aprendizaje de cuáles son los alimentos que deben formar parte de nuestra dieta habitual y qué productos no son saludables ni necesarios, así como los efectos de cada uno sobre nuestro organismo (tanto física como psicológicamente). Lo más importante es ofrecer herramientas a la persona para que sea quien tenga el control sobre su alimentación, sus emociones y su salud.

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Y recuerda, TÚ eres tu mejor herramienta.

Cristina Andrades

 

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18 regalos absurdamente saludables que puedes pedir a los Reyes Magos

Queridos Reyes Magos,

Este año no quiero pedir a lo loco y me gustaría saber qué puedo regalar. La gente suele pedir perfumes, ropa, un instrumento musical, un libro, una tablet, etc., aunque si te asaltan las cámaras de algún canal de televisión local por las calles, se pide trabajo o salud. Pues eso, para no ser menos, yo quiero pedir salud para los amigos y familiares que me rodean. Me gustaría invertir en la salud de las personas que más quiero pero me he encontrado con algunos regalos de los que no sé si fiarme. Puesto que vosotros sois de Oriente, ¿podríais “orientarme” sobre estos regalos?…

Esta carta podría ser, perfectamente, una carta para los Reyes Magos. Muchas veces regalamos desde el conocimiento pero otras no. Siento decíroslo, pero es así. Vamos a la carrera el último día, nuestro presupuesto no es muy elevado y nuestra información tampoco está muy completa. He encontrado algunos útiles “que mejoran tu salud o dicen mejorarla” que quizás te puedan regalar o que tal vez se te haya pasado por la cabeza comprar pensando en alguien. Y tal vez no aciertes, al menos en que cumplan su prometida función. Te daré los motivos por los que no mejorarán tu salud y te ofreceré una alternativa más barata con el mismo resultado o incluso mejor.

1. Zapatillas Deportivas Tonificantes Adelgazantes.

zapatillas deporte salud nutriciónDescripción: Son unas zapatillas deportivas que por el diseño que tienen pueden ayudarte a tonificar y a adelgazar. Según su fabricante “moldean la figura y tonifican el cuerpo mientras caminas, ¡sin esfuerzo!. Tonifican los músculos.” 39.95 €.

Explicación: Empezamos fuerte. Unas zapatillas que te ayudan a adelgazar y a tonificar!! Bien, supongo que vendrán con manual de instrucciones, porque ¿qué las diferencia de cualquier otra zapatilla para correr?? De eso no hablan nada en el anuncio. Podría creerme que te ayudan a adelgazar, entendido como que si sales a correr o caminar puedes favorecer la pérdida de peso (siempre, claro, que se acompañe de una adecuada alimentación y muchas otras cosas…, que supongo que es lo que dirá la letra pequeña…). Pero… ¿tonificar, moldear la figura? Vamos, que te las pones y te ves con cinturita de avispa… Y lo más increíble… todo sin ningún esfuerzo… ¿Eso significa que sólo con tenerlas ya me quedo como una sílfide? Nos han acostumbrado a querer resultados rápidos y con el mínimo esfuerzo, y siento decepcionaros, pero todo logro requiere de un trabajo y esfuerzo previos. Así que… compra unas buenas zapatillas normales y utilízalas todos los días para realizar una actividad que te guste! Eso sí dará resultados.

Alternativa barata con el mismo o mejor resultado: Caminar de puntillas 40 minutos. Te aseguro que al día siguiente tienes agujetas.

2.  Quitagrasas Magnético.

quitar grasas nutrición saludDescripción: Es un aparatito que actúa como un imán y atrae la grasa de tus guisos. La web dice que “elimina el exceso de grasa actuando como un imán. Consigue un sabor más rico, una ingesta más ligera y una ingesta de grasas mucho menor”. 7.95 €

Explicación: Para empezar, creo que es uno de esos regalos absurdos que se hacen para un día como el de hoy (los santos inocentes), porque no me digáis que comprar un aparato para quitar la grasa de las comidas no suena a coña! En segundo lugar, no he encontrado una sola referencia que aluda a los mecanismos (yo soy mucho de mecanismos, para eso soy bioquímica) por los que las ondas magnéticas actúan de imanes con la grasa. Que digo yo, si eso fuera así, ¿qué pasaría con la grasa corporal (que no pasa) cada vez que alguien se hace una resonancia magnética? No me quiero ni imaginar cómo quedaría nuestro cuerpo…

Alternativa barata con el mismo o mejor resultado: Espumadera. Puedes conseguirla por unos 3€. De todas formas, si no añades grasa no tienes que eliminarla, ¿no?, y eso es más barato aún!!

3.  Pantalones para Adelgazar Sudando.

pantalón adelgazar nutrición saludDescripción: Son unos pantalones deportivos de un material no transpirable que te hará sudar más. Según la web “gracias a su diseño te hace sudar 4 veces más y lo absorbe. Elimina toxinas y reduce celulitis. Tonifica glúteos y muslos”. 19.95 €

Explicación: A ver… ¿4 veces más que qué cosa en concreto? ¿Y qué es lo que absorbe, el sudor?? Supongo que esto también lo dirá en el libro de instrucciones… Y sólo por llevar el pantalón desaparece la celulitis (por arte de magia) y tus muslos y tu culo también se tonifican!!! Como te pongas el pantalón y las zapatillas del punto 1, vas a quedar irreconocible! Ni un lifting quedaría mejor. Puedo entender que el material no lo concreten (por cuestiones de patente, si es que la tiene), pero hombre hacernos creer que por ponernos unas mallas que no transpiran nos quedamos sin piel de naranja, delgados y con las piernas como el brazo de Nadal… nos toman el pelo!

Alternativa barata con el mismo o mejor resultado: si quieres sudar 4 veces más, sal a correr con pantalón de pana y rebeca de lana. Te aseguro que también lo absorbe. Y si coges un film transparente de cocina, que tampoco es transpirable, y te envuelves las piernas ¿tendrás los mismos efectos, no? Un poco más incómodo, eso sí! Pero mucho más barato.

4. Extracto de Alcachofa de Laon.

alcachofa perder peso nutrición saludDescripción: Son unas cápsulas elaboradas con el corazón de la alcachofa para que la incorpores a tu dieta. Según su fabricante, “suplemento alimenticio con principios activos únicos que contribuirán a la pérdida de peso de forma natural y sin efectos secundarios”. 29.90 € (para 14 días, y de oferta).

Explicación: Como siempre por estas fechas llegan los propósitos  del nuevo año y como por arte de magia siempre aparece la dichosa alcachofa… entre otros muchos productos milagro. En este caso, alegan sus propiedades a la L-carnitina, el vinagre de manzana, el hinojo, la cinarina y la inulina…  Gracias a todo ello y a que contienen sólo ingredientes naturales, podrás controlar el nivel de colesterol y perder volumen en poco tiempo”. De nuevo el dichoso poco tiempo… ¡qué manía! Vayamos por partes. En primer lugar, la EFSA todavía no ha aprobado ninguna alegación de salud para la alcachofa, por lo que ya de momento pondría en duda todos esos efectos beneficiosos. En segundo lugar, el único estudio científico acerca de los efectos de la alcachofa (en concreto por el ácido fenólico que contiene) en la pérdida de peso data de 1975, como explica muy bien Juan Revenga en su post. Lo mismo de lo mismo con la cinarina o el vinagre de manzana. La inulina es otra historia, pues recientemente la EFSA ha aprobado una alegación de salud para la inulina, una fibra prebiótica, sobre la función intestinal, a unas dosis concretas. Nada que ver con el colesterol ni la pérdida de peso…

Alternativa barata con el mismo resultado o mejor: Si tan buena fuera la alcachofa para adelgazar, ¿por qué no te comes la alcachofa directamente? Más natural imposible. Y el precio está a unos 2€ aproximadamente. Pero si lo que quieres es adelgazar… no compres productos mágicos! Ponte un objetivo y busca profesionales que te ayuden a conseguirlo.

5. Aparatos electroestimuladores.

electroestimulación deporte saludDescripción: Es un aparato pequeño que emite pequeñas descargas para fortalecer tus músculos. Según web “…pequeños impulsos que contraen tus músculos fortaleciéndolos. Contiene 2 programas de adelgazamiento” 18.90 €.

Explicación: Desde hace meses se ha puesto de moda la electroestimulación, y hay numerosos centros que han abierto con este tecnología. Sin embargo, existe bastante controversia al respecto de sus resultados. De hecho, el uso de electroestimuladores de cuerpo entero tiene bastantes contraindicaciones (epilepsia, marcapasos, problemas de circulación, hernias, quemaduras o irritaciones de la piel, enfermedades metabólicas, inflamación, beber alcohol, etc.), tal como indica Kemmler en su estudio de 2012. Además, pueden llegar a provocar daño muscular, estando contraindicado su uso como única fuente de actividad en personas sedentarias o sin experiencia en entrenamientos de fuerza. Por eso, lo más importante es que no debe usarse de forma autónoma sin estar supervisado por un profesional, y para ver efectos se debe compaginar con otro tipo de ejercicios, que deberán estar pautados y supervisados.

Alternativa barata con el mismo resultado o mejor: Tocar con la lengua una pila de petaca 😉 Y si quieres unos resultados más rápidos, siempre te queda la opción de meter los dedos en el enchufe de la pared. Te digo que te pones firme en unos segundos. Ahora en serio, ponte tus zapatillas y vete a hacer deporte, el que más te guste!

6. Tenedor para Adelgazar.

tenedor adelgazar nutrición saludDescripción: Es un tenedor que cambia de color cuando detecta que has comido suficiente. Según la web que lo anuncia “Para comer más despacio la mejor solución es recurrir a la ciencia, y lo mejor para ello es ayudarnos de este tenedor electrónico que va a controlar exhaustivamente la rapidez con la que comemos y a mostrarnos si es la óptima. Y es que este tenedor no solo actúa al instante, mostrándonos con colores si comemos demasiado rápido, sino que también registra nuestros hábitos alimenticios, que podremos descargar a través del USB al ordenador, y con el seguimiento llevar un control de nuestra manera de alimentarnos. De esta manera nos ayudará a alimentarnos mucho mejor, a adelgazar y a mantener nuestro organismo sano.” $79 (se lleva la palma con este precio).

Explicación: A lo mejor vamos rápido para él porque lo cargamos muy poquito, no? Y, otra duda, ¿todo el mundo debe comer a la misma velocidad? Pero lo que más me llama la atención es que puede hacer un seguimiento de la forma de alimentarnos lo cual nos ayuda a comer mejor y a adelgazar!! ¿Cómo sabe el tenedor lo que estamos comiendo, la cantidad que ingerimos y si es o no saludable nuestro plato? Misterios de la ciencia…

Alternativa barata con el mismo resultado o mejor: A lo mejor es hora de hacer caso a tu madre cuando te decía “no comas tan rápido que te vas a atragantar”. Pues eso, hazle caso y come más despacio. Hay varios trucos (no de magia) para ello: soltar el cubierto entre bocado y bocado; contar las veces que masticamos, no comer con la televisión puesta (esto supone más ahorro aún)…

7. Wear Sense. Collar para no romper la dieta.

collar adelgazar nutrición saludDescripción: Detecta vibraciones cerca del cuello. Al comer, tu cuerpo emite vibraciones que son percibidas por los sensores piezoeléctricos que contiene, los cuales son sensibles a pequeñas actividades mecánicas. Conforme el alimento o líquido baja por la garganta crea vibraciones que alcanzan la piel alrededor del cuello y los sensores registran estas vibraciones. Cada alimento tiene un patrón distinto de vibraciones, si comes algo suave y húmedo, el sonido de tu mascar y tragar suena diferente que si estuvieras comiendo algo duro y crujiente. (No localizo precio, pero te puedo asegurar que no es barato).

Explicación: La explicación exhaustiva de este collar la puedes encontrar en este post que escribí. También habló Juan Revenga hace poco de otras joyas con similares características en su post.

Alternativa barata con el mismo resultado o mejor: Decirle a tu cuñado, “cuando veas que me estoy pasando con la comida, agárrame fuerte del cuello y aprieta” como hacen con los cormoranes en una pesca tradicional china

8. Sandalia Adelgazante Correctora de Postura.

sandalia adelgazar salud nutriciónDescripción: Son unas zapatillas que por la inclinación que tienen en sus suelas (9%) ayudan a perder peso. Según su web todo es “gracias a su diseño de suela inclinada de 9 grados respecto al plano horizontal, hará que sus gemelos queden estirados y sus piernas trabajen como si estuviera subiendo escaleras. Además recibirás un masaje continuo, gracias a que su planta esta texturizada con puntos.” 17.90 €.

Explicación: Para esto no hay explicación posible. Un claro timo sin sentido. Para que el músculo trabaje como si estuvieras subiendo escaleras, querido lector, tienes que subir escaleras! Lo del masaje, o más que masaje, cosquilleo, sí me lo creo, aunque no tiene nada que ver con adelgazar.

Alternativa barata con el mismo resultado o mejor: ¿Subir escaleras?

9. Parches Quemagrasas.

parches quemagrasas nutrición saludDescripción: Son parches que te los colocas durante 24 horas donde tienes que perder grasa y voilá.  Según su anuncio “ayudan a combatir eficazmente la grasa localizada y la apariencia de la celulitis”. 24.90 €.

Explicación: Sólo diré una cosa: si realmente fueran efectivos estoy segura de que su precio sería muuuucho mayor. Quien descubra cómo eliminar la grasa (y la celulitis) del sitio concreto que cada uno quisiera, se hace rico, os lo aseguro!! ¿De verdad nos quieren hacer creer que una pegatinita (de la que no siquiera dice lo que contiene) puede hacernos adelgazar de donde nos gustaría?? Patrañas!!

Alternativa barata con el mismo resultado o mejor: ¿Has pensado en comer de forma saludable y hacer deporte o en intensificarlo?

10.  Almohada Antiarrugas.

almohada sueño descanso arrugas saludDescripción: Es una almohada de viscolástica que cuando duermes sobre ella evitas que aparezcan arrugas y las dichosas patas de gallo. En su anuncio dicen: “Empiece a prevenir esas arrugas del contorno de los ojos y los labios gracias la ALMOHADA ANTI-ARRUGAS . Gracias a su diseño con canal de aire, que permite que la piel pueda respirar e hidratarse, mantiene la piel lisa, ayudando a prevenir las arrugas que se producen durante el descanso.” 23.90 €.


Explicación
: Hasta donde yo sé las patas de gallo se forman por realizar movimientos repetidos de los ojos (al reírnos, al cerrar los ojos para ver mejor, etc), y no tienen nada que ver con el sueño. Son parte del proceso de envejecimiento (aunque es cierto que cuanta menos tensión ocular tengamos, más las evitaremos). Que no te engañen, usar una almohada u otra no hará que desaparezcan o evitará que lo hagan, entre otras cosas porque cuando dormimos no solemos hacer esos movimientos responsables de la formación de las patas de gallo.

Alternativa barata con el mismo resultado o mejor: Para evitarlas, trata de relajar tu rostro. Si ya tienes arrugas, estírate con las manos la cara antes de mirarte en cualquier espejo. No notarás que tienes arrugas. ¡Pero no te olvides de hacerlo siempre! Y sobre todo, descansa bien y suficiente, duermas con la almohada que duermas!

11. Reductor de papada.

reductor grasa saludDescripción: Es un aparato pequeño que tienes que colocarte en tu papada durante 2 minutos, si quieres perderla. Según su publicidad “está avalado por multitud de personas, y su finalidad es la de reducir drástica y notablemente la flacidez localizada en la zona del cuello, más comúnmente conocida como papada.”  9.95 €.

Explicación: Dado que “está avalado por multitud de personas”, podemos considerarlo “oficialmente” demostrado, no? Vamos, que apretando hacia arriba desaparece la papada! Esta gente no ha tenido en cuenta la ley de la gravedad, no??? Como no te la pegues con celo…

Alternativa barata con el mismo resultado o mejor: Apretarte con el puño cerrado hacia arriba puede ser una opción, aunque no tendremos la ayuda de la fantástica crema anticelulítica que la acompaña.

12. Plan Detox.

detox adelgazar depurar nutrición saludDescripción: Son unos zumos elaborados con frutas y verduras que te hacen perder peso rápidamente, y además te depuran!. Hay cientos de marcas, muchos de ellos anunciados por personajes famosos. Del precio de estos planes mejor no hablamos porque te sorprenderías, pueden llegar a costar cerca de 200 € 5 botellitas de zumo.


Explicación
: Realizamos una descripción más amplia en este post sobre otra marca de similares características. En resumen, una moda cuyos beneficios no van más allá que los del consumo de frutas y verduras, que si encima te las comes enteras en lugar de en zumo, mucho mejor!

Alternativa barata con el mismo resultado o mejor: ¿Has probado hacer licuados de frutas y verduras en casa? Están igual de ricos o más. Y, por descontado, muchísimo más baratos. Puedes ponértelos en una botella bonita, y te sentarán igual que si los compras!

13. Libro sobre Dietas.

libro dieta adelgazar rápido nutrición saludDescripción: Son libros que te inducen a seguir una dieta para perder mucho peso de forma rápida. En las librerías hay cientos de ellos, a cual más extravagante. Puedes encontrarlos de todos los precios, colores y tamaños.

Explicación: Como ya hemos comentado antes, y como dice el refrán popular: “el que algo quiere algo le cuesta”. Lo que significa que si te propones algo deberás trabajar para conseguirlo, y no pensar que sin esfuerzo, voluntad, motivación e ilusión lo vas a conseguir. Cuanto más rápido y fácil te prometan una pérdida de peso, más rápido y fácil puede ser el fracaso. Ponte en manos de un profesional que te ayude a conseguir tus objetivos de forma adecuada y sin detrimento de tu salud. Y, si quieres regalar un libro, te recomiendo que investigues antes para hacer una elección acertada (o al menos, de calidad).

Alternativa barata con el mismo resultado o mejor: Te sugiero que te suscribas a blogs de calidad sobre alimentación para obtener información de verdad y con fundamento. Es gratis y, además de no dejarte engañar, aprenderás un montón (2 en 1!). Entre ellos, te recomiendo: Dime qué comes, El Nutricionista de la General, Mi Dieta Cojea, Comer o No Comer, Julio Basulto, Gominolas de Petroleo, Lo que dice la ciencia para adelgazar, Scientia, entre otros muchos. Si quieres elegir un buen libro, haz una elección acertada; muchos de los autores de los blogs ya tienen el/los suyos. Si además estás decidido a perder peso, búscate un buen dietista-nutricionista que te ayude y te oriente sobre cómo hacerlo de manera adecuada.

14. Test de Intolerancias alimentarias por meridianos.

intolerancias nutrición saludDescripción: Este tipo de test se realiza a través del meridiano de acupuntura que discurre a través del intestino grueso, accediendo a él desde la zona próxima a la uña del dedo índice de la mano derecha, el punto TING. 49.95 € (en oferta, claro).

Explicación: Además de no tener base científica, me parece una falta de respeto hacer creer a alguien que se puede detectar una intolerancia alimentaria por un meridiano de acupuntura. Los problemas de intolerancias alimentarias son cada vez más acusados y complejos, y la mayoría tienen diferentes niveles de tolerancia. Además, cada intolerancia es diferente, por lo que es necesario detectarlas una a una y no de forma masiva. De hecho, existen pruebas específicas para detectar la intolerancia al gluten y a la lactosa. ¿Cómo se sabe a través del meridiano cuál es el nivel de tolerancia? No he encontrado en ningún sitio el mecanismo por el que funcionan este tipo de tests. Tampoco estoy a favor de los tests de intolerancias que funcionan con muestras sanguíneas (o genéticas, en algunos casos), puesto que, por el momento, no cuentan con base ni rigor científico que los sustenten, y no están validados.

Alternativa barata con el mismo resultado o mejor: Si tienes dudas de que eres intolerante a algún alimento, ponte en contacto con un dietista-nutricionista. Te saldrá más barato y te aseguro que tu salud también te lo agradecerá. También puedes elegir al azar 5 alimentos y decidir no tomarlos nunca más. Si quieres te puedo ayudar a elegirlos: bollería, alcohol, galletas, bebidas azucaradas y snacks salados.

15. Mini Sauna.

sauna salud belleza Descripción: Es una sauna pequeña portátil con masaje que puedes montar en tu casa. Sólo necesitas un enchufe. 19 €.

Explicación: No puedo decirte si es bueno o malo para tu salud, pero como regalo merece la pena porque tienes la risa garantizada tanto tú como quien esté viendo cómo disfrutas en la sauna. Esta chica tiene cara de estar pasándoselo bomba!!


Alternativa barata con el mismo resultado o mejor
: Llenar tu bañera con agua caliente y añadirle 2 litros de gaseosa para que tengas un efecto burbujeante o soplar por un tubo para formar burbujas.

16. Sobredosis de felicidad y buen humor.

azúcar gominolas color felicidad salud psicologíaDescripción: Senciallamente gominolas. En su descripción se especifica el color de gominola que te tienes que comer según el estado en el que te encuentres. 5.90 €.

Explicación: Un regalo divertido y simpático, aunque te garantizo el fracaso absoluto en sus objetivos. Existen algunos estudios que asocian la percepción del color con determinados factores físicos, psicológicos y fisiológicos, de modo que, por ejemplo, el verde no parece afectar a la depresión, el azul tiene efecto sobre la confusión y la fatiga, etc. Sin embargo, estos estudios se realizan con la percepción visual de los colores y están destinados a utilizar los colores para ambientes como hospitales. Es decir, nada que ver con comerse una gominola de color rojo o morado, que además te aporta azúcares (eso sí que tiene que ver con sentirse mejor, por activarse los sistemas de recompensa que induce la ingesta de azúcar y grasas, pero ése es otro tema, y te pasaría lo mismo si te la comes cuando estás nervioso que cuando estás enfadado).

Alternativa barata con el mismo resultado o mejor: Si estamos buscando felicidad ya sabemos que el único alimento que nos la da es la Coca Cola (me gusta el humor pero la ironía me encanta). En serio, si quieres sentirte bien, ponte tu película de risa favorita, escucha tu canción “cargapilas”, vete con tus amigos/familia/vecinos a echar unas risas, y déjate de gominolas!

17. Emisor de ruido Sleepmate.

ruido suelo dormir descanso saludDescripción: Es un aparato que “genera ruido blanco que ocultará los ruidos de fuera y que te hará conciliar el sueño sin problemas”. $ 55.

Explicación: Mira qué suerte, si no te puedes dormir este maravilloso aparato hará ruido para que concilies el sueño, eso sí, es ruido blanco!!! Este tipo de ruido, según su intensidad, se utiliza para desorientar o como técnica de privación sensorial. A baja intensidad se utiliza para relajar, sólo he encontrado este estudio realizado en 2005 a 4 personas en la UCI en las que el ruido blanco no incrementaba el índice de excitación nocturna que se producía con el ruido de la UCI.

Alternativa barata con el mismo resultado o mejor: Tómate algo calentito antes de acostarte, dile a tu pareja que te dé un pequeño masaje relajante y trata de no llevarte los problemas a la cama…

18. Anillos de silicona adelgazantes.

anillo adelgazar salud nutriciónDescripción: Anillos magnéticos de silicona que se colocan en el dedo gordo del pue y, según aseguran, “ayuda a mejorar la circulación, reducir la grasa en el cuerpo, aumentar su metabolismo, por lo tanto, los procesos metabólicos se hacen de manera eficiente. El secreto está en los 2 imanes que pueden emitir fuerza magnética 1.100 Gauss para estimular los puntos de acupuntura”. Sólo $ 7.

Explicación: No explica muy bien si los debes llevar todo el día, unas horas y cuándo empiezan a notarse los efectos ni porqué el iman va hacia fuera… Poco más que decir, no convence nada! Sólo una duda, ¿cómo le han hecho la foto a la modelo (en la que se ve cómo pierde peso) siempre en la misma postura??? Que me lo expliquen, que me vendría muy bien para algunas fotos!!

Alternativa barata con el mismo resultado o mejor: Ponte dos imanes de tu nevera, seguro que te dan mejores efectos!!!

En resumen, en un día como el de hoy, o para un regalo gracioso, puedes elegir cualquiera de las absurdas reliquias que os hemos ofrecido. Pero si has escrito tu carta a los verdaderos Reyes Magos, por favor, no desprecies su tiempo y buena voluntad y pídeles algo útil!!

Alimenta tu felicidad

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