E-Book: Sin Gluttosa: Manual práctico para el enfermo de celiaquía con intolerancia a la lactosa

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Sin Gluttosa es una guía práctica para el enfermo de celiaquía con intolerancia a la lactosa elaborada en un Trabajo de Fin de Grado, dirigido por la dietista-nutricionista Dra Griselda Herrero Martín y llevado a cabo por la actual dietista-nutricionista Mª Cristina Nuñez Carmona, estando además avalada por la Sociedad Andaluza de Nutrición Clínica y Dietética (SANCYD).

Ante la falta de información que tienen los enfermos de celiaquía con intolerancia a la lactosa decidimos crear esta guía como trabajo fin de grado de la alumna Mª Cristina Nuñez Carmona, siendo éste el resultado. Una guía con datos de interés, con el fin de ayudar a un sector de la población indefenso cuando se enfrenta a la oferta ofrecida en restauración colectiva. Encontrarás algunas recetas dentro de la guía a modo indicativo para que puedas comprobar que cada día que pasa estamos consiguiendo recetas comunes sin echar en falta el gluten ni la lactosa. Son recetas diseñadas y elaboradas por Mª Cristina Núñez Carmona.

Sólo pretendemos con esta guía que sirva de ayuda al mayor número de personas, incluyendo los establecimientos de restauración colectiva, con los que trabajamos conjuntamente durante su elaboración, de ahí que solo pedimos su difusión.

Esperamos que os sea de ayuda!

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