Griselda Herrero

Dietista-Nutricionista y Dra. Bioquímica. Directora de Norte Salud Nutrición

Doctora en Bioquímica y Dietista-Nutricionista (Colegiada nº AND-336).

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Experta Universitaria en Trastornos de la Conducta Alimentaria y Obesidad, Inmunonutrición, y Ensayos Clínicos. Especialista en Coaching Nutricional y Psiconutrición y con un Máster en Inmunología Molecular y Celular. Es una apasionada de la nutrición, la alimentación y la salud, entre las que lleva navegando desde 2008, cuando terminó su tesis doctoral. Divulga en diversos medios: prensa (Objetivo Bienestar, Diabetes, Saber Consumir, Mía, etc), radio (Consumo Detalle, RNE, Cadena Ser Sevilla, etc) y televisión (Salud al día, Consumo Cuidado, etc). Escribe de forma habitual para Blog Mustela y Revista El Giraldillo, y ocasional para Comer o no Comer. Además, ha asistido a numerosos eventos como ponente invitada.

Profesora Asociada del Área de Nutrición y Bromatología de la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla, donde imparte docencia en el Grado de Nutrición Humana y Dietética, Grado de Ciencias de la Actividad Física y el Deporte y en el Máster de Ciencia y Tecnología de Aceites y Bebidas Fermentadas. Es codirectora de dos cursos de experto universitarios (Curso de Experto en TCA y Obesidad; Curso de Experto en Nutrición Avanzada), docente y coordinadora en el Centro Universitario Internacional, Aula de Mayores y Cursos de Verano. Ha impartido docencia en International Studies Abroad y elaborado material docente para la Fundación Universitaria Iberoamericana (FUNIBER), Universidad Europea del Atlántico y Universidad de Barcelona.

Es también revisora de la Revista Española de Nutrición Humana y Dietética. Tiene más de 10 publicaciones científicas y más de 20 comunicaciones a congresos científicos como autora principal. Actualmente desarrolla sus propios proyectos de investigación.

Es fundadora de Norte Salud Nutrición, empresa pionera en psiconutrición y centrada en educación alimentaria, investigación en nutrición y asesoramiento a empresas, donde trabaja por la promoción de hábitos saludables y la prevención y tratamiento de patologías desde un enfoque interdisciplinar e integral. También es fundadora de InGENyO (Instituto de Gestión Emocional, Nutrición y Obesidad), donde lleva realizando formación a profesionales desde hace varios años (Psiconutrición, TCA, educación alimentaria, etc). Y es CEO de 3COME (Three Colour Method), un método educativo para elaborar menús saludables dirigido a profesionales sanitarios, y co-fundadora de NOOLS.

A todo ello se suma que es miembro de Codinan, Sancyd, FEDN, SEN y SAEIA, y que es Académica de Número y miembro del Comité Científico de la Academia Española de Dietética y Nutrición.

Es autora del libro “Alimentación saludable para niños geniales” (Amat, 2018). También ha publicado, como coautora, los eBooks “Refresco casero” (2017), “Las recetas de Laura” (2017), “Manual práctico para el enfermo de celiaquía con intolerancia a la lactosa” (2018), “Recetas: desayunos y meriendas para niños geniales” (2018), “Recetario: ideas geniales para Navidad” (2018).

“Desde que me introduje en el apasionante mundo de la nutrición, siempre he pensado que éramos mucho más que personas que comen. Esto me ha llevado a tener una visión más integradora y a buscar el origen del problema que nos lleva a comer mal, para así poder ayudar a las personas a mantener una relación saludable con la comida y a instaurar hábitos saludables”